mein ZauberTopf 05/2017

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Unser Liebling des Sommers Da läuft einem doch das Wasser im Munde zusammen! Unsere herzhaften Frikadellen, der pikante Salat und die Pellkartoffeln mit frischem Kräuterquark kommen direkt aus dem Zaubertopf. Wir lieben die Kombi, mit der jeder Gast glücklich wird! Rezept: Désirée Peikert | Foto & Styling: Ira Leoni Frikadellen mit Brokkolisalat und Pellkartoffeln 01 15 ZUTATEN FÜR 4 Personen std : min «« 100 g lila Karotten, in Stücken «« 250 g Brokkoli, in Röschen «« 1 Apfel, geviertelt «« 20 g getrocknete Cranberrys «« 30 g gemischte Kerne (z. B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam) «« 30 g natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Braten «« 10 g heller Balsamicoessig «« 20 g Orangensaft «« 20 g Ahornsirup «« Salz «« frisch gemahlener schwarzer Pfeffer «« 1/2 TL Currypulver «« 2 Schalotten «« 1 Knoblauchzehe «« Blättchen von je 1/2 Bund Petersilie und Dill «« Röllchen von 1/2 Bund Schnittlauch «« 300 g Magerquark «« 100 g Joghurt «« 50 g Schmand «« Saft von 1/2 Zitrone «« 1/4 TL rosenscharfes Paprikapulver «« 3 Scheiben Toastbrot, entrindet «« etwas Milch zum Einweichen «« 1 Zwiebel, halbiert «« 500 g gemischtes Hackfleisch «« 1 TL Senf «« 1 Ei «« 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver «« 800 g Kartoffeln «« 600 g Wasser Für den Brokkolisalat Karotten, Brokkoli, 1| Apfel, Cranberrys, gemischte Kerne, 30 g Olivenöl, Essig, Orangensaft, Ahornsirup, ½ TL Salz, 3 Prisen Pfeffer sowie Currypulver in den Ω geben und nach Belieben 3–5 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern. Umfüllen und Ω spülen. Für den Kräuterquark Schalotten, Knoblauch und die Kräuter in den Ω geben 2| und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Quark, Joghurt, Schmand, Zitronen saft, ½ TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und rosenscharfes Paprikapulver zufügen und 15 Sek. | Stufe 3 vermengen. In eine Schale umfüllen und den Ω spülen. Für die Frikadellen das Toastbrot in Milch 3| einweichen. Zwiebel in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Alles mit dem π nach unten schieben. Hackfleisch, Senf, Ei, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver und das gut ausgedrückte Toastbrot zugeben und 1 Min. | ∂ vermengen. Aus der Masse etwa 10 Frikadellen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin rundherum goldbraun und knusprig braten. Inzwischen die Kartoffeln garen. Dazu 4| Wasser und 1 ½ TL Salz in den Ω geben. Die Kartoffeln in den Varoma legen und mit ½ TL Salz würzen. Den Varoma verschließen, aufsetzen und 35 Min. | Varoma | Stufe 2 garen. PRO PORTION: 928 KCAL | 46 G E |50 G F | 75G KH 58 MEIN ZAUBERTOPF 5 <strong>2017</strong>
SOMMERLIEBLING Fotos: Shutterstock/Noppadol Sangiamsak (1), aliasemma (1), Rawpixel.com (1); Ira Leoni (1) 5 <strong>2017</strong> MEIN ZAUBERTOPF 59
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