Framania Ausgabe April 2018
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Spaghetti mit Avocado-Pesto<br />
etwa 4 Portionen gelingt leicht bis 20 Min.<br />
Avocado-Pesto:<br />
20 g Pinienkerne<br />
75 g getrocknete Tomaten in Öl<br />
300 g reife Avocado<br />
10 Basilikumblätter<br />
2 EL Olivenöl<br />
2 EL Limettensaft<br />
1 Be. Dr. Oetker Creme VEGA<br />
(150 g)<br />
frisch gemahlener Pfeffer<br />
Salz<br />
Zutaten:<br />
400 g Vollkorn-Spaghetti<br />
1<br />
2<br />
3<br />
Vorbereiten:<br />
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf<br />
einem Teller erkalten lassen. Tomaten abtropfen lassen. Avocado längs halbieren,<br />
Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslöffeln. Tomaten in Streifen schneiden.<br />
Avocado-Pesto:<br />
Avocado mit Pinienkernen, Tomaten, Basilikum, Öl und Limettensaft pürieren.<br />
Creme VEGA unterrühren und mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.<br />
Zubereiten:<br />
Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und mit dem Avocado-<br />
Pesto servieren.<br />
Tipps aus der Versuchsküche<br />
• Wenn Ihnen das Pesto zu fest ist, rühren Sie es mit etwas Nudel-Kochwasser<br />
cremiger.<br />
• Nach Wunsch mit gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum servieren.<br />
© Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG · Postfach · 33547 Bielefeld · www.oetker.de<br />
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