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Framania Ausgabe April 2018

Spaghetti mit

Spaghetti mit Avocado-Pesto etwa 4 Portionen gelingt leicht bis 20 Min. Avocado-Pesto: 20 g Pinienkerne 75 g getrocknete Tomaten in Öl 300 g reife Avocado 10 Basilikumblätter 2 EL Olivenöl 2 EL Limettensaft 1 Be. Dr. Oetker Creme VEGA (150 g) frisch gemahlener Pfeffer Salz Zutaten: 400 g Vollkorn-Spaghetti 1 2 3 Vorbereiten: Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Tomaten abtropfen lassen. Avocado längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslöffeln. Tomaten in Streifen schneiden. Avocado-Pesto: Avocado mit Pinienkernen, Tomaten, Basilikum, Öl und Limettensaft pürieren. Creme VEGA unterrühren und mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Zubereiten: Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und mit dem Avocado- Pesto servieren. Tipps aus der Versuchsküche • Wenn Ihnen das Pesto zu fest ist, rühren Sie es mit etwas Nudel-Kochwasser cremiger. • Nach Wunsch mit gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum servieren. © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG · Postfach · 33547 Bielefeld · www.oetker.de E-Mail: service@oetker.de · Tel. (innerhalb Deutschlands) 00800 - 71 72 73 74 (gebührenfrei)

Süßkartoffelsuppe mit Gremolata etwa 6 Portionen gelingt leicht bis 40 Min. Zutaten: 700 g Süßkartoffeln 50 g Schalotten 1 Stück Ingwer, etwa 2 cm 2 unbehandelte Limetten 2 EL Olivenöl 800 ml Gemüsefond 100 ml Kokosmilch 1 Be. Dr. Oetker Creme VEGA (150 g) Salz frisch gemahlener Pfeffer Gremolata: 1 1/2 EL Sesamsamen 100 g Porree (Lauch) 1 EL Olivenöl 1 2 3 Vorbereiten: Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Schalotten abziehen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Limetten heiß waschen, trockenreiben, dünn schälen und die Schale in sehr feine Streifen schneiden oder mit einem Zestenreißer schälen. Zesten fein hacken. Limetten auspressen. Suppe: Öl in einem großen Topf erhitzen. Süßkartoffeln, Schalotten und Ingwer darin andünsten. Gemüsefond zugießen, alles etwa 10 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze gar kochen. Suppe pürieren. Kokosmilch unterrühren und aufkochen. Creme VEGA in die Suppe rühren, mit Salz, Pfeffer und etwa 2 EL Limettensaft abschmecken. Gremolata: Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Porree waschen und in feine Ringe schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen, Porree darin etwa 6 Min. dünsten. Porree mit Sesam, Limettenzesten und etwas Salz vermengen. Süßkartoffelsuppe mit der Gremolata anrichten. Tipp aus der Versuchsküche • Die Suppe ist ohne die Gremolata einfriergeeignet. © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG · Postfach · 33547 Bielefeld · www.oetker.de E-Mail: service@oetker.de · Tel. (innerhalb Deutschlands) 00800 - 71 72 73 74 (gebührenfrei)

Framania Magazin Ausgabe September 15
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