Herunterladen - Deutsche Hochdruckliga

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ERNÄHRUNG
bracht. Möglicherweise würden
diese bioaktiven Peptide bereits
weit häufi ger eingesetzt, wenn sie
nicht einen gravierenden Nachteil
hätten: Sie schmecken ausgesprochen
bitter.
LLIEBER GESUND ALS
FUNKTIONAL
Umso interessanter sind Hinweise
von Forschern, dass auch in
der natürlichen Milch und daraus
DIE DERZEIT HÄUFIGSTEN
FUNKTIONELLEN ZUSÄTZE FÜR LEBENSMITTEL:
PROBIOTISCHE BAKTERIEN
Probiotika sind Milchsäurebakterien,
die bis in den Darm gelangen
und diesen positiv beeinfl
ussen.
PRÄBIOTIKA
Präbiotika sind unverdauliche
Nahrungsbestandteile, die das
Wachstum gesunder Bakterienstämme
im Darm fördern.
hergestellten Produkten blutdrucksenkende
Substanzen vorkommen.
Hier steht die Forschung
allerdings noch am Anfang. Generell
ist jede Art der bewussten
Ernährung ein wichtiger Schritt
bei Bluthochdruck. Dabei können
funktionelle Lebensmittel eine
ungesunde Ernährung nicht ausgleichen.
Dagegen beugt gesunde
Ernährung und ausreichend Bewegung
einer Erkrankung langfristig
vor. Besonders wichtig für Hypertoniker
ist die Verminderung der
Salzaufnahme. Darum ist Teil ei-
OMEGA-3-FETTSÄUREN
Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach
ungesättigte Fettsäuren und
für den Menschen lebensnotwendig.
Sie können nur mit der
Nahrung aufgenommen werden
und kommen in fettreichen Kaltwasserfi
schen vor wie Lachs,
Makrele und Thunfi sch sowie in
pfl anzlichen Ölen wie Lein- und
Rapsöl.
PHYTOSTEROLE UND
PHYTOSTANOLE
Phytosterole und Phytostanole
sind pfl anzliche Wirkstoffe, die
in fettreichen Pfl anzenteilen wie
Sonnenblumenkernen, Sesam
oder Sojabohnen vorkommen.
DRUCKPUNKT
AUTOR
Ausgabe 3/2008
ner Bluthochdruckbehandlung in
der Regel zunächst eine mehrwöchige
Phase, in der die Betroffenen
sich möglichst salzarm ernähren
sollten. Gehört ein Hypertoniker
zur so genannten salzsensitiven-
Gruppe, kann allein diese Maßnahme
zu einer Absenkung des
Bluthochdrucks führen (siehe Artikel
Seite 8). Der Arzt kann dann
möglicherweise die Medikamente
reduzieren. Spricht diese sanfte
Therapie nicht an, ist eine medikamentöse
Therapie in jedem Fall
unverzichtbar.
Professor Dr. Dr. Gerhard
Rechkemmer ist Diplom-Ernährungswissenschaftler
und
seit 2007 Präsident des Max
Rubner-Instituts, Bundesforschungsinstitut
für Ernährung
und Lebensmittel (MRI), in
Karlsruhe. Zuvor hatte er die
Stiftungsprofessur „Biofunktionalität
der Lebensmittel“ am
Wissenschaftszentrum Weihenstephan
der Technischen
Universität München inne.