Wiener Festwochen - Österreich Journal

Foto: TVB Paznaun Ischgl/foto-art-arno
ÖSTERREICH JOURNAL NR. 107 / 03. 05. 2012
Das „Who is Who“ der deutschsprachigen
Kochelite stellte sich am 16. April
in Ischgl zum 15. Mal ungewöhnlichen Herausforderungen:
Statt um Sterne und Hauben
kämpften 60 der besten Köche Deutschlands,
Österreichs und der Schweiz beim 15. Sterne
Cup im Riesenslalom um Hundertstel und
bewiesen sich anschließend bei der kulinarischen
Prüfung an den Herdplatten. Mit dabei
Kochgrößen wie Sven Elverfeld, Hans Haas
oder Jörg Slaschek sowie die Obauer-Brüder.
Beim Wettstreit im Schnee glänzten die
Sterne-Köche auf der Idjoch-Piste und am
Herd live vor beeindruckender Bergkulisse
der Silvretta-Arena. Gewinner des Sterne
Cups wurde der deutsche Kochkünstler Martin
Schlegel vom Schlegelhof aus Kirchzarten.
Das Team um Hans Haas siegte bei
der kulinarischen Prüfung. Auch Prominenz
und Schaulustige ließen sich das kulinarische
Skispektakel nicht entgehen. So feuerten
unter anderem Skistars wie Marc Giradelli
und Leo Stock die Gastro-Stars zu
sportlichen Höchstleistungen an. Anschliessend
stellten sich die Sterne-Köche der kulinarischen
Prüfung auf über 2300 Metern Hö-
Gastronomie & Kulinarisches
Sterne Cup der Köche
Sterne-Jubiläum in Ischgl: Zum 15. Mal veranstalteten Champagne Laurent-
Perrier, Ischgl und S.Pellegrino den Sterne Cup der Köche auf der Idalp.
Beim 15. Sterne Cup der Köche in Ischgl traten 60 Sterneköche im Riesenslalom und am Herd gegeneinander an.
he und bereiteten vor den kritischen Augen
der Zuschauer und der prominenten Jury um
Marcel Reif, Béla Réthy u.v.a. ein 3-Gänge-
Menü zu.
Martin Schlegel aus Deutschland
gewinnt den 15. Sterne Cup der Köche
In einem spannenden Finale konnte sich
der Deutsche Martin Schlegel vom Schlegelhof
aus Kirchzarten in der Klasse „Köche
Herren“ vor Thomas Hagleitner vom Restaurant
„s’Pfandl“ (Reith bei Kitzbühel, Österreich)
und Lokalmatador Martin Sieberer
aus Ischgl (Restaurant Paznauner Stube,
Trofana Royal) den Sieg sichern. In der Kategorie
„Koch Masters“ (ab 50 Jahren) setzte
sich der Österreicher Rudi Obauer (Restaurant
Obauer, Werfen) vor Hans Haas vom
Restaurant Tantris in München und seinem
Bruder Karl Obauer (Restaurant Obauer,
Werfen) durch. Erstmals mit am Start waren
dieses Jahr auch die Damen der internationalen
Kochkünstler im Lady’s Cup. Mit kurzen
eleganten Schwüngen stellten sie ihre Männer
beinahe in den Schatten. Den Siegerpokal
sicherte sich Kirstin Disch (Frau von
»Österreich Journal« – http://www.oesterreichjournal.at
83
Steffen Disch, Restaurant Raben Horben,
Deutschland).
Auf höchstem Niveau: Team Hans Haas
siegt bei der kulinarischen Prüfung
Zum Showdown um den begehrten Koch-
Titel kam es auf der Idalp-Showbühne. Bei
der kulinarischen Prüfung hieß es für die
Küchenstars „Ab in die Palux-Show-Küche!“,
um in sechs Teams aus jeweils sieben Star-
Köchen in zwölf Minuten aus einem Warenkorb
mit marktfrischen Zutaten ein 3-Gänge-
Fantasie-Menü zu zaubern und sich dem kritischen
Urteil der Jury um Marcel Reif und
Béla Réthy zu stellen. In der Gesamtwertung
überzeugte das Team um Hans Haas und
holte sich mit seiner 3-Gang-Menü-Interpretation
den Sieg in der kulinarischen Prüfung.
Der große Gala-Abend rundete den weltweit
einzigartigen Gourmet-Event mit einer
stimmungsvollen Siegerehrung ab. Haubenkoch
Martin Sieberer verwöhnte seine Branchenkollegen
und die Prominenz mit einem
Flying Dinner aus acht exklusiven Gängen,
begleitet von Champagne Laurent-Perrier und
feinsten Weinen. �