»feine adressen – finest« – München 3 2018

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18 a | finest gourmet © Foto: Steigenberger Hotel München Aus Bar31 wird »Ory« Ende September beginnt in der Bar des Münchner Luxushotels Mandarin Oriental eine neue Ära. Die Bar31 ist tot. Es lebe das »Ory«. Der Name ist aus dem Englischen von »Memory« abgeleitet und bezieht sich auf die Erinnerungen, die einen begleiten. Denn nur was man selbst erlebt hat, bleibt. Betreiber des »Ory« ist die »Barschaft B 17« und der Name ist Programm: Neben Gesellschafter Alexander Recknagel werden Multi-Gastronom Maximilian Gradl und Zephyr- Gründer Lukas Motejzik, die bereits mit der Herzog Bar in München Furore machten, sowie Szene-Barkeeper Simon Köster und Dietmar Petri ganz sicher für einen neuen Hotspot in der Münchner Bar-Szene sorgen. Das Mandarin Oriental, Munich, 1875 als Ballhaus mit dem Charme und der Eleganz der Neo-Renaissance gebaut, besticht trotz seiner zentralen Stadtlage als stiller Rückzugsort. Das mehrfach ausgezeichnete Hotel bietet personalisierten Service auf höchstem Niveau und definiert Luxus neu. Im ersten Stock glänzt als kulinarisches Highlight das Matsuhisa Munich – das einzige Restaurant in Deutschland des international gefeierten Starkochs Nobu Matsuhisa. Eine Dachterrasse und ein Fitnesscenter ergänzen das Angebot. Überraschungsmenü mit Bier Bar31 Becomes »Ory« Bar 31 is dead. Long live the »Ory«. The name is derived from »Memory« and refers to the memories that accompany you. Because only what you have experienced yourself remains. The »Ory« is operated by »Barschaft B 17«. Partner Alexander Recknagel, multi-caterer Maximilian Gradl and Zephyr founder Lukas Motejzik, who have already caused a sensation with the Herzog Bar in Munich, and scene bartenders Simon Köster and Dietmar Petri will certainly provide a new hotspot in the Munich bar scene. Das »Valentinum & Bar« bezaubert seine Gäste mit Bier-Pairing-Events. Kreative Küche und gutes Bier gehören im Steigenberger München ohnehin zusammen. Was also liegt tensaft. Im transparenten, begehbaren Kühlschrank lagern jedem Gericht gibt es natürlich auch den passenden Gers- näher, als die riesige Bandbreite unterschiedlichster Biersorten mit den besten Zutaten aus der Region zu kombinie- und Brauereien aus aller Welt. Zur Inspiration für das Bier- über 50 verschiedene Biere von bayerischen Manufakturen ren und daraus ebenso originelle wie köstliche Menüs zu Pairing-Menü begeben sich die Köchinnen und Köche zaubern? Küchenchef Rob Valls und sein Team laden regelmäßig zu Bier-Pairing-Events ins Restaurant »Valentinum tan fünf unterschiedliche Biere aus. Dann geht es an die gemeinsam in den gläsernen Biertempel und wählen spon- & Bar« mit seiner offenen Showküche ein. Kredenzt wird Kreation der Speisen. Und da das Sortiment der Biere ein eigens für den Abend zusammengestelltes sowie mit immer wieder wechselt, sind auch die Bier-Pairing-Menüs Bier zubereitetes Fünf-Gänge-Überraschungsmenü – zu jedes Mal anders – und immer einzigartig. Surprise Menu with Beer Chef Rob Valls and his team regularly invite guests to beerpairing events in the restaurant »Valentinum & Bar« with its open show kitchen. A five-course surprise menu prepared with beer and created especially for the evening is served – of course, there is a matching special brew for every dish. More than 50 different beers from Bavarian manufacturers and breweries from all over the world are stored in the transparent walk-in refrigerator. To inspire the beerpairing menu, the cooks visit the glass beer temple and spontaneously select five different beers at random. Thus every menu is different. © Foto: Mandarin Oriental Hotel Group
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