Wildpark-West Herbst 2018

SCHAT HEUTE BLEIBT DIE KCHE KALT
Spiel mit wilden Früchten
VON JANA FELLENBERG
Nur wenige Minuten, ein paar Höhenmeter
und ein schmaler Pfad trennen Augenschmaus
vom Gaumenschmaus – soviel sei schon
mal verraten.
Der Blick vom Reiherberg über die Weiten
des Zernsees bis hinüber in die Havelauen
ist die rechte Einstimmung für einen
wunderschönen Abend im Restaurant
oder auf der Terrasse des mitten in Golm
gelegenen Landhotels. Besser könnte die
Lage wirklich nicht sein:
Direkt hinter dem Haus gehts schon ins
Grüne und bis in den Park von Sanssouci
und die umliegenden Gemeinden von Eiche,
Geltow oder Wildpark-West sind es nur
wenige Autominuten. Hier versteckt sich
eine Perle Brandenburger Kochkunst.
Und das „verstecken“ muss man wörtlich
nehmen: Nichts deutet von der Straße darauf
hin, dass sich hinter den Mauern des
Landhotels Potsdam ein bemerkenswerter
Wandel vollzogen hat.
Was zuerst auffällt, sind
helle freundliche Farben.
Viel Licht und eine geschmackvolle,
mit dem
Sinn fürs Detail gestaltete Einrichtung.
Landhausstil zum Wohlfühlen!
Der alles erschlagende Charme der
Neunziger ist einer wohltuenden Einfachheit
gewichen, funktional und
doch nicht von der Stange. Hier merkt
man, dass eine Fachfrau mit dem Blick
fürs Wesentliche sich verwirklichen
konnte.
Wohlfühl-Klima für Gäste
Geschäftsführerin Claudia Thom-
Neumann, studierte Betriebswirtin
mit langjähriger Hotelerfahrung, hat
es in knapp zwei Jahren geschafft,
ein Wohlfühl-Klima für Gäste und
Personal zu schaffen, welches in der
Hotellerie durchaus nicht selbstverständlich
ist. Man merkt es den Kellnern
an diesem angenehmen Sommerabend
an: Aufmerksam, schnell
und freundlich werden die Gäste bedient.
Mitten in der Woche sind fast
Licht und Wohlfühlatmosphäre: Stilvolles Ambiente im Landhausstil.
Foto: Kathleen Friedrich
alle Tische besetzt, man lässt sich
von der Landhausküche verwöhnen
oder sitzt einfach nur zusammen und
lässt den Tag bei einem Glas Wein
ausklingen. In einem Landhotel sollte
der Besucher keinen Sterne-Service
verlangen. Den braucht es auch nicht.
Natürliche Herzlichkeit ist Trumpf
und lässt übersehen, dass auch
schon mal ein Teller von links eingesetzt
oder das Besteck nicht ganz
der Norm nach nachgedeckt wird.
Das Serviceteam um Elisa Heinecke
macht das alles mit einem freundlichen
Lächeln wieder wett und ist dafür
fachlich auf der Höhe, wenn man
Fragen zum Menü hat. Auch dem englisch
sprechenden Gast kann geholfen
werden, dass passende Gericht
zu finden. Und der ist dankbar, ob des
Bemühens und sichtlich zufrieden.
Die Küche spielt da schon eine ganz
andere Liga und hier gebe ich gerne
zu, aufs Angenehmste überrascht
worden zu sein. Küchenchef Matthias
Hamisch, dem geneigten Potsdamer
Restaurantbesucher durchaus kein
Unbekannter, versteht es, seine Freude
am Kochen und die Lust zur Ehrlichkeit
an den Gast weiterzureichen.
Seit über 35 Jahren schwingt er nun
schon den Kochlöffel, doch sind seine
überraschenden Kreationen, sei-
112 EINGEBROCKT & AUSGELÖFFELT WILDPARK WEST HERBST 2018