Berliner Zeitung 16.03.2019

Berliner Zeitung · N ummer 63 · 1 6./17. März 2019 – S eite 17
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Berlin
AM WOCHENENDE
Auf Reisen:
Wo die Pandas im Zoo wohnen
Schönes Wochenende Seite 19
Auf Rädern:
Walzer im Rollstuhl
Berlin bewegt sich Seite 20
Ab in den
Süden
BERLIENR ZEITUNG/MARKUS WÄCHTER
AUFGETISCHT
Tina Hüttl
warimCapperi.
Hausmittel gegen
schlechte Laune gibt es
viele, ein Teil der Ratgeberliteratur
lebt davon.
Manchem hilft Musik, anderen
RTL II, wieder anderen das Googeln
von Cellulite an Prominenten-Pos.
Bei mir ist es gutes Essen. Kürzlich
war ich wieder einmal verblüfft, was
es bei mir bewirken kann –vorausgesetzt
,ich finde den richtigen Laden.
Als ich an einem Freitagabend
das Capperibetrat, war meine Laune
miserabel. Auf dem Wegnach Neukölln
hatte mich die Polizei angehalten,
weil an meinem uralten Auto bei
Feuchtigkeit hin und wieder der
Blinker ausfällt. Ich
musste es stehen
lassen und lief den
letzten Kilometer
durch den Regen bis
zum Capperi am
Landwehrkanal –
überzeugt, dass
mich nicht mal
mehr gutes Essen
aufheiternkönnte.
Zum Glück lag
ich vollkommen daneben,
der Abend
wirkte wie ein Kurztrip
in den Süden. Denn das Capperi
versammelt so ziemlich alles, was
man an Italien mag: nette Menschen,
die einen beim Bedienen umsorgen;
Pasta, die so schmeckt, als
hätte sie einem die Mamma zur Stärkung
hingestellt. Und tolle Weine,
die von der Leidenschaft ihrer Winzerzeugen.
In der Küche steht jedoch keine
Mamma, sondern Thomas Mudersbach,
ein deutscher Koch, der an diesem
Ortbereits das MayamUfer betrieben
hatte, bevor er sein Lokal in
Capperi(Kapern) umbenannte.Sein
Mann für die Zutaten wurde der Sizilianer
PietroNicotra, der in Berlin einige
Feinkostläden und Restaurants
beliefert. Nun versorgt erauch das
Capperi mit sizilianischen Tomaten,
Wurst und Käse aus der Heimat, einer
herrlich cremigen Burrata aus
Kampanien und Olivenöl, das seine
Familie herstellt. ZumTeam gesellte
sich außerdem der Naturweinliebhaber
Alessandro, einRömer,der mit
seiner Frau einige Jahre lang den
Neontaster im Wedding betrieben
hatte, ein rein vegetarisches italienisches
Restaurant, das ich gerne besucht
habe.
Kurzum, die herzliche, fast familiäre
Stimmung im Capperi tut mir
gut, vermutlich trägt auch der Wein
dazu bei: Alessandro konzentriert
sich –obwohl auch er ziemlich gut
kochen kann –nur noch auf seine
Leidenschaft für handgemachte Biound
Naturweine. Er hat ein gutes
Dutzend sehr spezieller Winzer ausgewählt
und schenkt mir ein Glas
Arneis von Sergio Ternavasio ein, einem
Weinguru und Puristen aus der
Region Piemont, der die Etiketten
mit Hand entwirft und als einer der
wenigen die sehr alte, säurearme
Weißweinsorte Arneis anbaut.
Dazu esse ich eine Caponata als
Antipasto, die wunderbar süß und
säuerlich zugleich schmeckt. Bekanntlich
entfalten ja schon Farben
auf dem Teller eine positiveWirkung.
Das Dunkelviolett der schmelzigen
Auberginen etwa wirkt reinigend.
Unddas herrliche Rot des Tomatensugo,
der das weiche Gemüse, Kapern,
Oliven und Rosinen geschmacklich
zusammenhält,
erzeugt in
mir eine innere
Wärme, obwohl die
Caponata kalt serviertwird.
Meine Laune ist
jetzt ganz passabel,
sprungartig steigt sie
weiter, als ich die
Pasta probiere. Vier
verschiedene gibt es
standardmäßig auf
der kleinen Kartezur
Auswahl. Ich will die
sehr breiten Tagliatelle mit gezupftem
Rinderragù empfehlen.
Rein wissenschaftlich gelten Eierteigwaren
tatsächlich als Glücksmacher:
Eier fördern die Ausschüttung
von Serotonin, dem Glückshormon,
im Hirn. Außerdem liefern Nudeln
Kohlenhydrate, die diesen Prozess
beschleunigen. Schmecken sie auch
noch so gut wie hier, geht das offensichtlich
rasend schnell. Dieflutschigen
Nudeln und das saftige Ragù mit
in Rotwein eingeköcheltem Wurzelgemüse,
garniert mit feinen Flocken
Parmesan, erweisen sich als mein
perfektes Trostessen. Das Schokotörtchen
mit Orangennoten und
zartschmelzendem Gianduia Nougat
aus Turin ist dann der perfekte
Abschluss für meine Glückstherapie.
Capperi Pannierstraße 32, Neukölln, Mo–Sa
17–13 Uhr,So11–23 Uhr,Tel.: 62 98 99 11
Antipasti kosten7–11,50 Euro,Classics, Pasta
und Secondikosten 12–21 Euro undDesserts
4,50–6,50 Euro.
Urbanstr.
200 m
Schönleinstr.
Capperi
Herrmannplatz
Pannierstr.
Weserstr.
BLZ/REEG
Durchnässt und mies gelaunt betritt Tina
Hüttl das Capperi in Neukölln. Diesen
Abend kann nichts mehr retten, denkt sie.
Doch dann kommt die Caponata
Familienausflug
Mit Leib
und Seele
VonBarbaraWeitzel
Gemeinsames Singen macht besondersglücklich.
MAREN GLOCKNER
Was macht noch froher,als Musik
zu hören? Richtig, singen. Der
eine trällertunter der Dusche,andere
drehen gern das Autoradio auf und
stimmen lauthals ein, und wieder andere
stehen dabei am liebsten auf
Bühnen. Sie alle eint: Unglücklich
sieht niemand dabei aus, nicht einmal,
wenn es ein trauriges Lied ist.
Singen produziert Glückshormone,
vertreibt die Stresshormone und ist
so auch für den Körper gesund, für
Herz,Kreislauf und Lungen. Am allergesündesten
und beglückendsten ist
jedoch das gemeinsame Singen.
DieUniversität der Künste lädt regelmäßig
Familien zum Mitsingkonzert.Das„Offene
Singen“ ist eine Kooperation
des Staats- und Domchores
Berlin, des Mädchenchores der
Singakademie und der „Neuen
Nachbarschaft Moabit“, einem Begegnungsort
für Berliner und Geflüchtete
aus Afghanistan, Albanien,
Irak, dem Tschad, Syrien und Tschetschenien.
Seit 2017 werden dortKinderbücher
gemalt, geschrieben und
herausgegeben. Die musikalische
Lesung eines Werkes von Amina Gisaevaaus
Tschetschenien ist Teil des
Konzerts und gibt der Veranstaltung
ihren verheißungsvollen Titel: „Das
Schwein, das Ostereier legen
konnte“. Schließlich wird es Frühling.
Dermacht auch glücklich.
Das Schwein, das Ostereierlegenkonnte Offenes
Singen für Familien. Universität der Künste, Probensaal,
Bundesallee 1–12 ,Sa11Uhr,Eintritt frei