GRILLZEIT 2018 2 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle
Das große Foodmagazin zum Thema Grillen, BBQ und Outdoorküche mit vielen Rezepten, Tipps und Ideen.
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grillzeit.at<br />
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AKTIONSPREIS<br />
Auf www.grillzeit.at finden Sie aktuelle Informationen zum Thema <strong>Grillen</strong>, alle Ausgaben der<br />
<strong>GRILLZEIT</strong> als PDF zum Durchblättern sowie unseren Online-Shop mit ausgesuchten Produkten für<br />
qualitätsbewusste FeuerköchInnen – viele davon sogar exklusiv für uns maßgefertigt oder optimiert.<br />
Einige Topseller dieses Sortiments gibt es jetzt zu einem sehr speziellen Aktionspreis – solange<br />
der Vorrat reicht! Bestellen können Sie direkt im Shop, gerne aber per Mail an shop@grillzeit.at.<br />
Die besten Schneidbretter. Ein gutes Schneidbrett sollte aus<br />
einem harten (aber nicht zu harten) Holz bestehen und völlig<br />
wasserfest verleimt sein – was leider schon sehr selten geworden<br />
ist. Es muss auch satt auf der Arbeits fläche liegen und sollte dem<br />
Messer ein gewisses elastisches „Feedback“ geben, das die Arbeit<br />
wesentlich erleichtert.<br />
Wir sind bei unserer Suche nach den besten Brettern bei einem<br />
US-Hersteller gelandet, der hier derzeit das Maß der Dinge ist.<br />
Die Marke „Boos Blocks“ aus Illinois ist der Rolls Royce unter den<br />
Schneidbrettern, allerdings ohne dessen Luxus-Attitüde. Denn die<br />
mächtigen Bretter aus amerikanischem Ahorn oder Schwarznuss<br />
sind nicht nur ausgesprochen schön, sondern auch echte Arbeitstiere.<br />
Güde Alpha Sonderedition<br />
Zubereitungsmesser 16 cm (Best.nr. GZ 116)<br />
Bisher € 79,- / jetzt um € 69,-<br />
JETZT<br />
€ 69,-<br />
Güde Alpha Sonderedition<br />
Santoku 18 cm (Best.nr. GZ 118)<br />
Bisher € 125,- / jetzt um € 98,-<br />
Richtig gute Messer. Güde Alpha Sonderedition. Die geschmiedeten<br />
Kochmesser der Alpha-Serie von Güde sind mit das Beste,<br />
was man an Solinger Klingen erstehen kann. Am Ende des Griffes<br />
ist ein Knauf ausgeschmiedet, was den Schwerpunkt des Messers<br />
nach hinten verlagert und ihm eine besondere Balance verleiht.<br />
Für uns wurden diese erstklassigen Messer noch extra nach unseren<br />
Vorstellungen konfektioniert. Mit einem besonderen Griff<br />
aus ausgesuchtem Walnuss-Wurzelholz etwa und ohne Klingenschutz<br />
(Kropf) geschmiedet, um die Klinge selbst durchgängig auf<br />
dem Schleifstein schärfen zu können. Aus diesem Grund erhält<br />
diese Sonderserie auch einen besonders schnitthaltigen V-Schliff<br />
auf japanische Art statt des sonst in Europa üblichen balligen<br />
Schliffes.<br />
Ein Kochmesser mit 26 cm Länge ist die Kingsize-Version dieses<br />
Typs. Groß genug für jeden Braten, liegt es trotz seiner imposanten<br />
Länge sehr ausgewogen in der Hand und kann in der Hand<br />
eines Profis so ziemlich alles. Das Zubereitungsmesser ist mit<br />
16 cm Klingenlänge das richtige Gerät für die feinen Arbeiten<br />
und das Santoku mit seiner typischen breiten Klinge von 18 cm<br />
Länge und Kullenschliff ein geniales Messer für Gemüsejulienne,<br />
Kräuterhacken und das präzise Schneiden von Scheiben jedweden<br />
Schnittgutes.<br />
Boos Blocks Schneidbrett aus schwarzer Walnuss im Format<br />
51 x 38 x 4 cm (Best.nr. GZ 121) Das massive Schneidbrett ist auf<br />
der einen Seite plan und auf der anderen Seite mit einer tiefen<br />
Saftrille versehen.<br />
Bisher € 175,- / jetzt um € 139,-<br />
JETZT<br />
€ 139,-<br />
JETZT<br />
€ 98,-<br />
Der ultimative Stichthermometer. Genauso wichtig wie ein<br />
gutes Grillgerät ist ein wirklich genauer und auch reaktionsschneller<br />
Stichthermometer, denn schon ein halbes Grad Unterschied kann<br />
über den richtigen Garpunkt von Fleisch oder Fisch entscheiden.<br />
Und schnell gehen muss es bei der Stichprobe ja meistens auch.<br />
Die Referenzklasse stammt hier vom deutschen Hersteller Testo,<br />
mit dessen geeichten Geräten auch wir bei unseren redaktionellen<br />
Praxistests die Benchmarks für die Testkandidaten setzen.<br />
Für unser Shop-Sortiment haben wir den testo 104-IR ausgewählt,<br />
der neben seinen Qualitäten als Stichthermometer auch noch die<br />
berührungslose Infrarotmessung von Oberflächen wie Grillrosten,<br />
Pfannen oder auch Tiefkühlzonen ermöglicht. Dieser Einstech-<br />
Infrarot-Thermometer ist wasserdicht, darf also auch einmal im<br />
Nassen liegen bleiben, er schaltet sich bei Nichtgebrauch von<br />
alleine ab und er ist auch auf der Stelle hinter dem Komma noch<br />
gnadenlos genau.<br />
Stichthermometer testo 104-IR (Best.nr. GZ 130)<br />
Bisher € 120,- / jetzt um € 99,- (ohne Batterien)<br />
JETZT<br />
€ 99,-<br />
Güde Alpha Sonderedition<br />
Kochmesser 26 cm (Best.nr. GZ 126)<br />
Bisher € 144,- / jetzt € 119,-<br />
JETZT<br />
€ 119,-<br />
Kasumi Masterpiece. Die Messer der Serie „Kasumi Masterpieces“<br />
aus dem japanischen Seki, seit 800 Jahren ein Zentrum<br />
japanischer Schmiedekunst, haben elegante und äußerst schnitthaltige,<br />
eisgehärtete Damaszenerklingen mit einer Härte von<br />
60HRC. Der Kern der Kasumi Messerklingen besteht aus extra<br />
hartem V-Gold 10 Stahl, stabilisiert wird er durch den 32-lagigen<br />
Damaststahl an den Flanken. Dadurch behält die Schneide länger<br />
ihre Schärfe und lässt sich leicht nachschärfen.<br />
Das Fleischmesser mit 24-cm-Klinge ist besonders gut zum Tranchieren<br />
großer Fleischstücke und zum Filetieren geeignet, der<br />
ergonomische Griff des Kasumi besteht aus schwarzem Pakkaholz.<br />
Kasumi Masterpiece MP 09 (Best.nr. GZ 109)<br />
Bisher € 225,- / jetzt um € 159,-<br />
JETZT<br />
€ 159,-<br />
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