GRILLZEIT 2019 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle
Das große Foodmagazin zum Thema Grillen, BBQ und Outdoorküche mit vielen Rezepten, Tipps und Ideen.
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essen & trinken<br />
DIE SCHOPFSTEAK-VERKOSTUNG<br />
Um die elf Schopfbraten mit <strong>GRILLZEIT</strong>-Relevanz abschließend beurteilen zu können,<br />
kamen sie natürlich auch als Schopfsteak direkt über der Glut auf den Grill – was wohl<br />
der häufigste Verwendungszweck dieses Teilstücks in der Feuerküche ist. Für diesen<br />
Test wurde das Fleisch natürlich immer mit der gleichen Stärke (von 3,5 Zentimetern)<br />
in Tranchen geschnitten und ungewürzt auf dem heißen Gusseisenrost beidseitig bis<br />
zu einer Kerntemperatur von 72°C knusprig gegart. Ein Kandidat nach dem anderen<br />
musste sich dieser redaktionellen Bewertung stellen, die Bewertungskriterien blieben<br />
selbstverständlich die gleichen wie in Göttlesbrunn.<br />
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