GRILLZEIT 2019 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle
Das große Foodmagazin zum Thema Grillen, BBQ und Outdoorküche mit vielen Rezepten, Tipps und Ideen.
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essen & trinken<br />
Zutaten Beilage:<br />
1/16 l weißer Balsamico<br />
1 TL Zucker<br />
1 TL Senfkörner<br />
1/2 TL Salz<br />
1/8 l Wasser<br />
4 Minigurken<br />
3 Zweige Estragon<br />
1/2 kg Süßkartoffel<br />
Salz<br />
2 EL Butter<br />
Geräucherte Rohbratwurst<br />
MIT SÜSSKARTOFFELN UND EINGELEGTEN MINIGURKEN<br />
Die Rohbratwurst nimmt den Rauch noch besser an als klassische pasteurisierte<br />
Bratwürste und verbindet dessen Aroma mit einem angenehm frischen<br />
Fleischgeschmack. Sie sollte aber auch im Smoker gut durchgegart werden,<br />
was aber bei der beschriebenen Methode ganz sicher der Fall ist.<br />
Zubereitung:<br />
Den Balsamico mit dem<br />
Zucker, den Senfkörnern<br />
und dem Salz sowie dem<br />
Wasser kurz aufkoche.<br />
Die Minigurken halbieren<br />
und in den heißen Sud<br />
erst ziehen lassen und<br />
dann kalt stellen.<br />
Den Estragon rebeln<br />
und fein hacken. Die<br />
Süßkartoffeln schälen, in<br />
Würfel schneiden und in<br />
Salzwasser weich kochen.<br />
Mit der Butter, Salz und<br />
dem gehackten Estragon<br />
zerstampfen (nicht<br />
pürieren!).<br />
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