MITTE bitte! 4-19

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Lifestyle Feine Küche
DUKE unter neuer Leitung
Anke Wellendorf zeichnet sich seit kurzem als Restaurantleiterin
des Restaurants »DUKE« im Ellington Hotel Berlin verantwortlich.
«Casual Fine Dining auf höchstem Niveau – ganz ohne Krawattenzwang”
lautet das Credo im Restaurant. Ab sofort widmet sich
Anke Wellendorf zusammen mit dem Team leidenschaftlich ihrer
neuen Aufgabe, die Gäste auf charmante Art mit dem leger-lockeren
Charme des Restaurants und der fein präsentierten Küche zu
begeistern. »Ich bin vom Herzen Gastgeber und Sommelier und
freue mich, neuen und bekannten Menschen eine angenehme Zeit
im Restaurant DUKE zu bereiten. Die letzten zwei Jahre war ich in
Sydney, von dort bin ich viel gereist und habe mich von verschiedenen
Kulturen inspirieren lassen. Diese Erfahrungen möchte ich nun
an unsere Gäste und mein Team weitergeben«, so Wellendorf.
www.ellington-hotel.com
Foto: Ellington Hotel Berlin
Neuer Wind in Brechts Steakhaus
Christoph Ganzert ist neuer Küchenchef im Brechts Steakhaus.
Der 33-Jährige hat sich auf Fleisch spezialisiert und verwöhnt
seine Gäste mit feinsten Gerichten vom irischen Weiderind.
»Frische Produkte zu verwenden ist mein Hauptanliegen«, sagt
er. Wie auch beim Simmentaler Rind ist die Herkunft und eine
fachgerechte Veredelung wichtig. Steak-Kenner lieben das Dry
Aged Fleisch, das im Brechts Steakhaus vor aller Augen und
unter Kontrolle von Ganzert heranreift. Auf der Karte stehen
echte Grillklassiker wie Tomahawk Dry Age, Double Flank, Spare
Ribs oder die beliebten Burger mit hausgemachten Soßen und
Pommes aus handgeschälten Kartoffeln. Passend dazu finden
sich auf der Weinkarte überwiegend prämierte Weine deutscher
Winzer. Besonders beliebt ist das Mittagsmenü, das ab neun
Euro angeboten wird und auch Vegetarier glücklich macht. In
der Weihnachtszeit wird wieder die Eisstockbahn aufgebaut,
dann gibt es im Restaurant oder für zu Hause zusätzlich auch
ganz traditionell Ente und Gans.
www.brechts.de
Foto: A. Strebe
Berliner Meisterköche gewählt
Die »Berliner Meisterköche« des Jahres 2019 stehen fest. Die zehn
Mitglieder der unabhängigen Jury um ihren Vorsitzenden Dr. Stefan
Elfenbein haben die Preisträger in den unterschiedlichen Kategorien
gewählt. Der Titel »Berliner Meisterkoch 2019« geht an Björn Swanson
(Foto) aus dem Restaurant »GOLVET«. »Aufsteigerin des Jahres«
ist Sophia Rudolph vom Restaurant »Panama«. In der Kategorie
»Berliner Gastgeber« ist die Wahl der Jury auf Mathias Brandweiner
aus dem Restaurant »POTS« gefallen. Das Berliner Szenerestaurant
ist in diesem Jahr das »FREA«. Das Domberger Brot-Werk aus Moabit
hat den Titel »Berliner Kiezmeister« errungen. Die offizielle Ehrung
der diesjährigen Preisträger und die Übergabe der Auszeichnungen
findet im Rahmen des festlichen Gala-Diners am 23. November in
den BOLLE Festsälen in Moabit statt.
www.berliner-meisterkoeche.de
Foto: White Kitchen
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