CORONA Wir machen das Beste daraus
Corona wirbelt alles durcheinander. Auch wir hier bei »GUT ZUM HERZ« bleiben davon nicht verschont. Da viele Werkzeuge, mit denen die Risikofaktoren einer Herzerkrankung derzeit nicht anwendbar sind, haben wir die Themen unseres ursprünglich geplanten Magazins in diese Sonderausgabe gepackt. Das Magazin wird wie ein Tagebuch geführt und füllt sich mit jedem Beitrag. Wir wünschen viel Spaß beim Lesen.
Corona wirbelt alles durcheinander. Auch wir hier bei »GUT ZUM HERZ« bleiben davon nicht verschont. Da viele Werkzeuge, mit denen die Risikofaktoren einer Herzerkrankung derzeit nicht anwendbar sind, haben wir die Themen unseres ursprünglich geplanten Magazins in diese Sonderausgabe gepackt. Das Magazin wird wie ein Tagebuch geführt und füllt sich mit jedem Beitrag. Wir wünschen viel Spaß beim Lesen.
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Käse passt perfekt zu Rhabarber<br />
<strong>Wir</strong> sind gerade<br />
mittendrin in der<br />
Rhabarberzeit. Im<br />
Frühling und da<br />
im Besonderen<br />
in den Monaten April und Mai wird<br />
der junge Rhabarber geerntet. Das<br />
Staudengewächs ist ein Multitalent<br />
in Sachen Gesundheit. Dass sich<br />
der Rhabarber mit seinen B-Vitaminen<br />
auch um <strong>das</strong> gute Aussehen<br />
kümmert, ist ein netter Nebeneffekt. Hier bei »GUT ZUM HERZ« soll es natürlich darum gehen, was der<br />
Rhabarber für Menschen mit einer Herzerkrankung Gutes tun kann. Das im Rhabarber enthaltene Kalium<br />
und Eisen gibt dem Körper die Mineralstoffe, die gut für die Blutbildung und den Ausgleich des Blutdrucks<br />
sind. Außerdem soll kaliumreiches Obst und Gemüse gegen Schlaganfall und Herzinfarkt vorbeugen.<br />
Rezept für Rhabarber Pickles, sehr lecker zu Käse.<br />
Zutaten:<br />
500g Rhabarber<br />
100g Zucker<br />
180 ml Apfelessig<br />
100 ml Mineralwasser<br />
½ Chilischote<br />
20g frischer Ingwer<br />
1 Nelke<br />
Messerspitze Sternanis<br />
Zubereitung:<br />
Den Rhabarber schälen und in schräge Streifen schneiden. Den Zucker, Apfelessig und <strong>das</strong><br />
Mineralwasser in einen Topf geben. Die Chilischoten zerkleinern, den Ingwer in keine Scheiben<br />
schneiden, die Nelken und den Sternanis dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.<br />
Den Rhabarber ca. 2 Minuten dazugeben und im Sud ziehen lassen. Den Rhabarber<br />
aus dem Sud nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen, ebenfalls den Sud<br />
abkühlen lassen. Den Rhabarber in ein Glas geben und mit dem Sud aufgießen.<br />
Kann ca. 1 ½ Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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