Alnatura Magazin Juni 2020
Mariniertes vom Grill und raffinierte Beilagen / Warenkunde Erdbeeren / Naturdrogerie: Natürliche Pflege für Babys
Mariniertes vom Grill und raffinierte Beilagen / Warenkunde Erdbeeren / Naturdrogerie: Natürliche Pflege für Babys
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ANNAS RESTEKÜCHE<br />
Fruchtiges Reste-Ketchup<br />
Essbares wegwerfen? Nicht mit Anna! Wenn trotz guter Planung<br />
Lebensmittelreste übrig bleiben, lacht das Herz unserer Kollegin. Lassen<br />
Sie sich von ihr inspirieren, spontan mit dem zu kochen, was gerade<br />
da ist. Neben Spaß beim Kombinieren und etwas Einzigartigem auf dem<br />
Tisch ist eines sicher: das schöne Gefühl, damit etwas Sinnvolles zu tun.<br />
Die vielen Rhabarberstangen<br />
aus dem eigenen<br />
Garten möchte<br />
Anna in diesem Jahr<br />
nicht ausschließlich zu<br />
Kompott verarbeiten. Eine herzhaftwürzige<br />
Alternative, die sich dazu<br />
auch noch gut auf dem Grillteller macht,<br />
wäre genau das Richtige. Nichts<br />
leichter als das: Annas Vorratsschrank<br />
hält die wenigen nötigen Zutaten<br />
bereit und ihre Gewürzschublade ist<br />
für herzhafte Experimente optimal<br />
ausgestattet.<br />
Für 500 ml<br />
• 1 Zwiebel und 300 g Rhabarber<br />
schälen und in grobe Würfel schneiden.<br />
• 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen,<br />
Zwiebel und Rhabarber hinzugeben<br />
und etwa 5 Min. anschwitzen.<br />
• 3 TL Gewürze nach Belieben (z. B.<br />
2 TL Currypulver, ½ TL Paprikapulver,<br />
½ TL Cayennepfeffer) sowie Meersalz,<br />
Pfeffer und 2 EL Tomatenmark hinzufügen<br />
und kurz mit anrösten.<br />
• Mit 1 EL Essig und 5 EL Ahornsirup<br />
ablöschen, das Ganze kurz aufkochen<br />
und 400 g Tomatenstücke (aus der<br />
Dose) hin zugeben.<br />
Für die entspannte Resteküche<br />
gilt immer »so oder so ähnlich«.<br />
Bei diesem und anderen Rezepten<br />
lassen sich Zutaten leicht austauschen –<br />
je nach Restesituation.<br />
• Etwa 20 Min. einkochen lassen und<br />
zum Schluss fein pürieren.<br />
Zutaten und mögliche Alternativen<br />
Rhabarber: Erdbeeren, Ananas,<br />
Stachelbeeren, Reste von TK-Obst<br />
Gewürze: Ingwer, Knoblauch, Chili,<br />
gemahlener Koriander<br />
Ahornsirup: Agavendicksaft, Dattelsirup<br />
Das Ketchup direkt nach dem Kochen<br />
in saubere Gläser einfüllen und<br />
sofort mit einem Schraubdeckel verschließen.<br />
Im Kühlschrank hält es sich verschlos<br />
sen so mehrere Wochen. Nach dem<br />
Öffnen ebenso im Kühlschrank lagern und<br />
innerhalb von einer Woche aufbrauchen.<br />
gelingt leicht<br />
Zubereitungszeit: 45 Min.<br />
Nährwerte: variieren<br />
je nach Zutaten<br />
14 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Juni</strong> <strong>2020</strong>
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