LÄUFT. Das Magazin des Runner Shop Aachen

einfache Grillmarinade
Zutaten für ca. 800 g Fleisch
4 Knoblauchzehen, 2-3 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian, Oregano),
80 ml Öl mit einem hohen Rauchpunkt, 20 ml Limettensaft, Salz
⇢❶ Knoblauchzehen nicht schälen und kräftig mit
dem Handballen auf die Zehen schlagen, so dass sie
etwas aufplatzen. In eine Schüssel geben ⇢❷ Die
getrockneten Kräuter sowie Öl und Limettensaft zugeben,
alles gründlich durchrühren ⇢❸ Fleisch trockentupfen
und in eine große Schüssel legen, Marina-
de zugeben und alles durchmengen, so dass sich die
Marinade gut aufs Fleisch verteilt ⇢❹ Das marinierte
Fleisch entweder in ein Behältnis mit Deckel oder
in Gefrierbeutel legen und einige Stunden durchziehen
lassen. Das Fleisch kann nach dem Grillen gesalzen
werden
Grillfleisch-Stulle
Zutaten für zwei Stullen
einige Blätter Babyspinat, 1 Tomate, ¼ Salatgurke, 2 EL Guacamole,
2 große Scheiben Brot nach Wahl (es eignet sich gut ein Vollkornbrot mit Khorasan
oder Dinkel, jedoch ohne Sauerteig), 1 gegrilltes Entrecote (ca. 8-10 dünn geschnittene
Tranchen), 2 EL Chimichurri, 1 kleine Lauchzwiebel
⇢❶ Babyspinat waschen und trocken schleudern.
Gurke und Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
Lauchzwiebel waschen und in Ringe schneiden
⇢❷ Das Entrecote grillen und einige Minuten abgedeckt
durchziehen lassen. Brot auf dem Grill rösten.
Das Fleisch in dünne Tranchen schneiden ⇢❸ Das
Brot mit Guacamole bestreichen. Mit Babyspinat, Gurke
und Tomate und dem Grillfleisch belegen. Chimichurri
über das Fleisch geben und mit einigen Lauchzwiebelringen
dekorieren
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