OM_07_08_2019_ePaper

AM ANFANG WAR
DIE AUBERGINE…
„Kaufst du eigentlich immer bio?“, möchte Tamina Kreyenhop
von Leon Bülow wissen. „Regional ist mir wichtiger als bio“,
antwortet der Koch vom Kochblock und Golden Grill.
Er nahm es auf sich und ließ vier Frauen an seinen Grill.
Unsere OBERNEULAND MAGAZIN Redakteurin Antje Scheinert war eine
von ihnen.
Mal so richtig schön grillen, dazu hatten wir uns
getroffen: Sylvie Klingler, Tamina Kreyenhop,
Julia Ehlers und ich. An unserer Seite Leon Bülow
und vor uns ein ganzer Warenkorb, den wir
gemeinsam verarbeiteten und auf den Grill packten.
Da sowohl Tamina als auch ich zu Hause das Grillzepter
schwingen, war es uns wichtig, wie wir das so timen können, dass
wir gemeinsam mit unserer Familie und unseren Gästen am
Tisch sitzen und essen. „Ist das ein Problem?“, fragte Leon Bülow
erstaunt. Klaro, für ihn als Koch ist es ein Leichtes, Garzeiten zu
berechnen und alles gemeinsam auf den Tisch zu bringen. Wir
Vier lernen somit gleich unsere erste Lektion: Starte mit dem
Brot. Das wird nämlich nicht gekauft, sondern flugs selbst
zusammengemengt, geknetet und liegengelassen. Als Nächstes
sind Aubergine und Zucchini dran. „Beim Grillen kommt es ganz
besonders auf die Qualität der Lebensmittel an“, sagt Leon und
startet eine kleine Lebensmittelkunde.
Nachdem Julia das
Gemüse in Form
gebracht wird es von
Tamina auf der Alufolie
arrangiert.
„Gemeinsam kochen fand ich
schon immer toll, gemeinsam
grillen könnte mein neues
Hobby werden.
Vielleicht sollte ich die
Sommergäste vorwarnen …?“
Antje Scheinert
Er zeigt, wie man Frische erkennt. Beim Spargel ist es ganz
einfach – je feuchter der Abschnitt, je frischer der Spargel. Weil er
in Grasberg lebt, kauft er vor Ort im Hofladen, aber auch in Borg-
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