Alles Spriesst

3 GÄNGE FÜR 4 ...
Beispiel 2: 3-Gang-Menü für 4 Personen
Ich möchte im Hauptgang Tafelspitz zubereiten – das wird für 4,
wenn wir noch Vor- und Nachspeise haben, auf jeden Fall etwas
zu viel sein, das gleiche gilt für die meisten „Braten“ und auch für
viele Schmorgerichte. Dazu haben wir 7-Kräuter-Pesto, Palmkohl
(auch Schwarzkohl), kleine Kartoffeln, 2erlei vom Wachtelei und
eine Frankfurter Grüne Soße. Zur Vorspeise mache ich eine Topinambur-Suppe.
#Der übrige Tafelspitz wird ein köstlicher Fleischsalat zusammen
mit der grünen Soße oder der Pesto (wenn davon noch etwas da
ist). Auch übriggebliebene Eier finden im Fleischsalat Platz. Hartgekocht
oder als Mayonaise. Aus dem Vorrat passen Gewürzgurken,
Frühlingszwiebeln oder gewürfelte Paprikaschoten. Sollten
noch Kartoffeln oder fertig gebratener Palmkohl da sein, kann das
natürlich auch in den Fleischsalat.
#Quiche geht immer – aber besonders lecker ist eine Kohl-Topinambur-Kräuter-Quiche
mit Käse aus dem Vorrat und Eiern. Wenn
noch Kartoffeln übrig sind: rein damit!
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169 NATÜRLICH MIT LIEBE