Alles Spriesst

TANNENWIPFEL DUETT
MAIWIPFEL | KEFIR | SCHOKOLADE | BEEREN
MAIWIPFEL-EISCREME
5 Eigelb mit 2 EL Rohrzucker und 2 EL Tannenwipfel-Sirup aufschlagen.
Je 250g Kefir und Mascarpone dazugeben und gut mischen.
Jetzt eine Hand voll ganz junge Tannentriebe (selbst pflücken)
in die Eismasse geben und diese in der Eismaschine für 60
Minuten frieren und rühren.
MARZIPAN-BISQUITROLLE
5 Eiweiß mit 1 Prise Salz, und je 1 EL Puderzucker und Rote Bete
Pulver steif schlagen. 1 EL Limettensirup, 3 EL Maniokmehl und
1 EL Pfeilwurzelmehl (oder andere Speisestärke) sowie 1 Vanillezucker
unterheben. den Teig auf ein Blech mit Backpapier streichen
und im heissen Ofen bei 160° ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen
und mit dem Backpapier auf ein feuchtes Geschirrtuch
legen. 150g Marzipan-Rohmasse in der Größe des Teigstücks ausrollen
und auf den Teig legen. 3 EL Tannenwipfel-Gelee darauf
verstreichen und 3 EL Johannisbeeren in der Mitte platzieren. Den
Teig zu einer festen Rolle aufrollen und diese mit 150g dunkler
Kuvertüre überziehen.
ALLES SPRIESST
226 NATÜRLICH MIT LIEBE