Alles Spriesst

... ODER ALS SINGLE
Knollen, Kraut und Rüben – 2
Steckrüben sind lecker, aber recht groß. Die Hälfte der Rübe mit
einem Spiralschneider in feine Streifen (Spaghetti) schneiden. Die
andere Hälfte fein hobeln.
#Aus der gehobelten Rübe mit Ei, etwas Speisestärke und Magerquark
leckere Reibekuchen backen. Als Lowcarb-Variante mit
Lachs und Meerrettich – ein köstliches Abendessen.
#Die „Spaghetti“ blanchieren und mit deftigem Pilz oder Wildragout
als Hauptgericht servieren.
#Was jetzt noch von der Rübe übrig ist, wird Suppe: Mit Kokosmilch
aufkochen, einen Apfel dazugeben und pürieren – fertig.
Manchmal haben wir auch große Lust auf gemischtes Knollengemüse
– Rote Bete, Kartoffel, Kürbis, Süßkartoffel – das wird natürlich
schnell viel zu viel.
#Wurzelgemüse-Tajine mit orientalischen Gewürzen schmeckt
mit Lamm oder pur mit gewürztem Joghurt.
#Bratlinge aus den bereits gegarten Gemüsewürfeln mit Ei und etwas
Speisestärke. Die gibt es dann mit körnigem Frischkäse und
frischen Sprossen und Salat.
#Auflauf – dafür das gewürfelte Gemüse in einer ofenfesten Form
abwechselnd mit Rinderhack und Schmand-Feta-Creme sowie frischen
Kräutern (z. B. Minze, Thymian, Koriander, Petersilie) oder
Sprossen schichten – mit einer Schmand-Feta-Schicht abschließen
und überbacken.
#Kuchen – ähnlich wie Rübli-Torte aus Steckrübe und Mandeln
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173 NATÜRLICH MIT LIEBE