März 2021 - coolibri

COOLINARISCH
Bochum
In derBrüderstraßeeröffnetejetztein weitererBermuda3eck-Pizza-Mitbewerber.
PanPizza
widmet sich aber einemPizza-Style derzuletztetwas
aus derModegekommen ist. Erfundenwurde
diePfannenpizzainKansas/USAin
den50ern,späterweltberühmt durchdie Kette
PizzaHut,die ja gegenüber desneuenLadens
vorgut 25 Jahrenauch einmal eine Filialeinder
Brüderstraßehatte (heute Huqqa).
Das Bild zurZeitkam aus dem FranzFerdinand
am Stadtpark. DieCrewdes alpenländischenRestaurants
an derKlinikstraße hatdafür
dieStyroporverpackungenaufgetürmt,die
NICHT gebrauchtwurden, weil dieKundenihre
Gerichte im neuenMehrweg-Geschirr vonRe-
Circle geordert haben.Sie hatten dieWahl und
sagenhafte 77%der Bestellerordertendas Esseninder
ReBox(10 €Pfand), diespülmaschinenfestund
mikrowellentauglichist.Ein erster
Schritt in eine richtige Richtung.
Ob dasdas endgültige Ausist fürden alten
Kümmel Kopp in Wattenscheid-Sevinghausen
an derStadtgrenzezuEssen ist? Nach langen
Jahren als durchausgehobenes Restaurant,
wurdeeines derältestenGasthäuserdes RuhrgebietsAnfang2020unter
derFederführung
von BerndWirth zu Osten wieder an dieWurzeln
zurückgeführt unddas (öffentliche) Vereinslokalder
dortigenGänsereiter.DochCoronamachte
demengagierten Heimat-Kneipen-Projekt einenStrichdurch
dieRechnung, am 1. Februar
war fürdas Team Schluss.
EinEndemit Schrecken nahm das K-Manns
im BahnhofLangendreer.Nacheinigen nach
rechts weit offenenPostingsinsozialenNetzwerken
wurde dengeradeersteingezogenen
Betreiberinnen gekündigt.
Abschied voneinem Sorgenkind.Spiridon
Soukas und ChristianBlech haben sich schon
voreinigenJahrendie Kette Mongo’s ausgedacht.
Mongolisches Barbecue,das zwar nicht
viel mitmongolischem Essenzutun hat, aber
mitErfolg. Oftschon hörte maninder Gerüchteküche,
dass dieBochumerFilialeauf demungeliebtenBoulevarddas
Sorgenkindsei.Dem hat
derLockdownwohlden Garaus gemacht,man
werdedanachnicht mehr öffnen.GuteNachricht:
Alle Mitarbeiterseien perspektivisch in anderenFilialen
untergekommen.
Bottrop
Eine sehr traurige Nachricht: Dasehrwürdige
HotelCaféResidenz unweit deshistorischen
Marktes kapituliertvor derPandemie. Seit dem
18.Januarist bei Hans-Joachim Schmale-Baars
abgeschlossen,dort, wo er 1985 begonnenhat.
Fürdie 13 Mitarbeiterist es tragisch,dasskein
Nachfolger gefundenwurde.Die Immobiliesoll
nunverkauft werden.
JedenMonat werden nachAngaben desursprünglich
Kölner Unternehmens RoyalDonut
derzeitsechs neue Stores in Deutschlanderöffnet.
ErstimSeptember eröffneteeineBochumerFiliale.
Nach Alphabet wardann ja sowieso
Bottrop dran.Nun war es am Pferdemarkt nun
soweit. Franchise-Nehmersind Savina und Nitin
Gawdi, dieimHausder ehemaligen, über Jahrzehnte
legendärenStadtküche Mengede ihre
vielen süßenVariationenanbieten.
Dortmund
Krimi live: Denn dieErgebnisse desOnline
Votingsdes Food-Magazins Falstaff zumbesten
Abhol- /Lieferservice wurdefortlaufendaktualisiert.
Aufder Ziellinie hattedann tatsächlich das
kleine Dortmunder Schwabenrestaurant Labsal
dieNasesehrknapp vornegegendas HotelRestaurantZur
Post Odenthal derWilbrand-Brüder.
31,85%gegen31,47 %der Stimmen.Für Florian
Kohl undJessicaPahl. EintollerTriumph,vor allem,
wenn mansichansieht,welcheenorm kreativeund
hochklassige Konkurrenz mandahintersichlassenkonnteund
mitwelch aufwändigenKonzepten
dieteils Michelin-gekröntenMitbewerber
aufwartenkonnten.Aus unseremEinzugsgebietwaren
noch Knut Hannappel und
Sascha Stemberg mitihren Häusern im Finale.
Gratulationanalle-undSpätzle regieren!
Nichtnur,aberauch durch Corona-bedingt
gilt es wieder Abschied zu nehmen.Etwavon
derMetal-Kneipe BlackEnd nebendem Bergmann-Kiosk,dem
Church im Kreuzviertelund
auch vonder Eisdiele Cordella, dieleider kurz
vordem 50.GeburtstaginScharnhorst schließenmusste.
Undnatürlichleider auch vom Maredo,
dieTraditionskette aus den70ern gibtalle
Filialen auf, hatallen Mitarbeitern gekündigt.
SpektakulärerUmzug angekündigt!Das
Foto: Leopold Achilles
bestensbeleumundeteHipster-Pizza-Lokal 60
SecondsToNapoli wird vonder Kleppingstraße
hinüber an denAlten Markt wechseln. Ziel ist
das Cotton’s,dessen Geschichte damitwohlendet.
Einjetzt schon toll aussehendesLokal ist
das Dolci Momenti (MärkischeStraße36).AntonioNovelli
undseine SöhneRaffaeleund Pasqualehaben
dasauthentischeLokal sehr schick
hergerichtet.Einst wird es hier tolles Frühstück,
süße Snacks undedlen Caffégeben,vielesnach
süditalienischer Art. Dazu dann bald auch herzhafteSnacksund
sogarWein. Alldas istnatürlich
derzeitnur zum Mitnehmenzugenießen.
„Hitzefreifür dasEiswerk“ könnteman so
wahr wiebös-zynisch schlagzeilen.Denndie
KetteHitzefreiwirdander Kleppingstraße das
Lokalvom Eiswerkübernehmenund vermutlich
AnfangMärzseine nunmehrsechste Filialein
Dortmund eröffnen.Böseist es deshalb,weil
das Eiswerk aus Hemer nichteinfachsowegen
gutem Wetter frei hat, sondernleider beideFilialen(auch
dieinderSaarlandstraße) leider nicht
mehr öffnen wird.
Krefeld
MitgroßenErwartungen ging2019das PUR
Essen+Trinken in Krefeld an denStart.Mit großemInvestindas
Ambiente startete Küchenchef
Günter Rönner einenerneutenAngriff auf
kulinarischeAuszeichnungen. Er hattedavor im
Duisburger Akazienhoflange Zeit groß aufgekochtund
stolze 16 PunkteimGaullt&Millau
erreicht.Mit Servicechef AlexanderHauffehatte
mannun noch Größeresvor.Zunächstgelangen
wieder die16Punkte,dochder ersteLockdown
bedeutete dasEnde fürdie extravagante Gourmetküche.OhneRönner
geht es seitherwesentlicherustikalerzu.
Ende Februar2021
trennt mansichnun endgültigvom Spitzenkoch.RönnersZukunft
wird wohl nichtinKrefeld
liegen.
Essen
DerjapanischeName Byakko bedeutet
„weißerFuchs“,dem verehrtenTierist dasneue
Sushi-Restaurant in derKortumstraßegewidmet.
Unweit vombekanntenFeinschmeckerrestaurantder
Schnitzlers (Le PetitCavedeJeanette).
DerjapanischeChef MasanoriTakase
hatsichseine MeritenimKintaro in Köln erworben,
einemschon seit 1988 erfolgreichenSushi-Restaurant-Klassiker.
Traditionelleund moderneSushi-Küche
gibtesderzeit natürlich nur
im To-Go-Geschäft unterdem Motto: „Sushi and
Peace!
tt
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