Cocktailian - Das Handbuch der Bar

COCKTAILS
Key Cocktails
Caipirinha-Batida de Limao ......... 182
Gin Fizz ................................... 192
Porto Flip ................................. 220
Bloody Mary ............................. 236
Gin & Tonic .............................. 248
Whiskey Julep ........................... 270
Bronx ...................................... 282
Old Fashioned ........................... 296
Planter’s Punch, American Formula 334
Champagner Cocktail ................. 370
Margarita ................................ 386
Martini Cocktail ........................ 452
Negroni ................................... 490
Die Rezeptursammlung ist das Herz dieses Buches. Die flüssige Essenz der
über 200 hier niedergeschriebenen Cocktails pulsiert nicht nur durch alle
Buchseiten, sie spiegelt auch die wechselvolle Geschichte der gemischten
Getränke wider, die sie über die Jahrhunderte durchlebt haben. In dieser
Zeit hat sich so manche Cocktailkategorie bis heute behaupten können,
während andere dem Kampf ums flüssige Dasein zum Opfer fielen. Die
Auswahl der Rezepte soll einen Überblick über diese Evolution der gemischten
Getränke verschaffen und verdeutlichen, dass die meisten modernen
Kreationen Interpretationen klassischer Cocktails sind. Hierzu
haben wir die DNA der 13 populärsten Getränkekategorien analysiert
und anhand eines Key Cocktails verdeutlicht. Wenn Sie das System der
einzelnen Key Cocktails verstehen, werden Sie allein durch das Variieren
von Zutaten wie Basisspirituose, Zuckerquelle oder Zitrussaft in der Lage
sein, Hunderte von ausbalancierten und wohlschmeckenden Cocktails
zuzubereiten. Egal ob Bartender oder Connaisseur, wir möchten Ihnen
mit dem Cocktailian den Einstieg in die faszinierende Welt der Cocktails
so einfach wie möglich machen.
Unsere Eigenkreationen sind mit einem Sternchen* gekennzeichnet.