TRENDYone | Das Magazin – Allgäu – Juni 2022

Lokales M1
Bundesehrenpreis für Brauerei Ustersbach
Höchste Qualitätsauszeichnung der deutschen Brauwirtschaft
“Hurra, wir fahren nach Berlin!“, so verbreitete sich die gute
Nachricht in der Ustersbacher Brauerei. Wie jedes Jahr ehrte
das Bundeslandwirtschaftsministerium in der Bundeshauptstadt
die erfolgreichsten Teilnehmer bei den neutralen und unabhängigen
Qualitätstests der DLG (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft).
Und da zählt die Ustersbacher Brauerei regelmäßig dazu.
Im vergangenen Jahr wurde die Traditionsbrauerei im Augsburger
Land Bundessieger und damit Brauerei des Jahres 2021.
Bildquelle: DLG
Schmid, wobei Hauptthema in diesem
Jahr aufgrund der angespannten Lage
in erster Linie die Versorgung im Bereich
Rohstoff und Energie war. „Waren wir
während der Corona-Krise noch systemrelevant,
so droht dem Bier nun die Einstufung
als Luxus-Produkt und im Ernstfall
die Abschaltung der Gasversorgung.“
Das ist dramatisch und in unserem Fall
wäre es auch kontraproduktiv, weil wir
unser eigengewonnenes Biogas nur in
Mischung mit Erdgas einsetzen können.
Wir müssten das dann abfackeln, das
wäre sehr schade. Eine schwierige Entscheidung!“,
so die Brauereichefin. „Dennoch
wollen wir zuversichtlich bleiben.
Diese Krise soll uns bestärken in unserem
Plan, irgendwann komplett ohne
Primärenergie auszukommen.“
Insgesamt hatte es bei den DLG-Tests
für die Ustersbacher Bierspezialitäten
über ein Dutzend der begehrten Goldmedaillen
gegeben, und auch die Witaquelle,
das beliebte Mineralwasser
mit dem blauen Schmetterling auf dem
Etikett, erhielt in allen drei Varianten naturell,
sanft und prickelnd die höchste
Auszeichnung der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft.
-Advertorial-
Der Bundesehrenpreis steht nach den
Worten des DLG-Vizepräsidenten für
eine hohe Glaubwürdigkeit in der Qualitätsleistung.
„Wer die höchste Auszeichnung
der Brauwirtschaft erhält, dokumentiert
eindrucksvoll, dass er zu den
Spitzenbetrieben in Deutschland zählt
und als Genussbotschafter richtungsweisende
Maßstäbe hinsichtlich Qualität,
Genuss und Geschmack setzt“, so
DLG-Vizepräsident Dr. Diedrich Harms
über den Bundesehrenpreis, der Qualität
transparent macht.
Der Bundesehrenpreis für Bier wird
jährlich an die Top 12-Brauereien der
DLG-Qualitätsprüfung für Bier verliehen.
Mit ihren strengen Prüfkriterien, Laboranalysen
sowie einer Experten-Jury, die
sich aus sensorisch geschulten Prüfern
zusammensetzt, gehört die DLG-Qualitätsprüfung
für Bier zu den wissenschaftlich
anspruchsvollsten
und objektivsten Qualitätsprüfungen
der Braubranche.
Innerhalb von drei Monaten
werden die Biere umfangreichen
Qualitätskontrollen
unterzogen. An dem traditionsreichen
Wettbewerb
beteiligten sich 115 deutsche
Brauereien mit rund 750 Bieren.
In der saarländischen Landesvertretung
in Berlin ehrte
die parlamentarische
Staatssekretärin Dr. Manuela
Rottmann vom Bundesministerium
für Ernährung und
Landwirtschaft im Namen
von Bundesminister Özdemir die anwesenden
Brauereivertreter.
Josef Geh, technischer Leiter in der Ustersbacher
Brauerei bei der Ehrung: „Die
Auszeichnung mit dem Bundesehrenpreis
ist für uns die Bestätigung, dass
unsere Strategie richtig ist, unsere Anlagentechnik
kontinuierlich zu erneuern.
Außerdem machen wir zweimal im Jahr
vorbeugend eine umfassende Instandhaltung.
Entscheidend ist, wie das fertige
Bier nach der Lagerung und Reifung
abgefüllt wird. Denn wenn wir das perfekt
hinbekommen, dann kommt unser
Bier auch in bester Qualität und Haltbarkeit
beim Kunden an.“
1. Braumeister und Leiter des Braubetriebs
in der Ustersbacher Brauerei
Wolfgang Dahnke: „Endlich gab es nach
der langen Corona-Pause auch wieder
eine Verleihungsveranstaltung in Präsenz.
Darauf habe ich mich gefreut, seit
die Einladung bei uns eintraf. Es war
wirklich schön, mich in Berlin nach langer
Zeit wieder mit Berufskollegen zu treffen
zum persönlichen Austausch über aktuelle
Themen.
Auf die Verleihungsveranstaltung freute
sich auch Geschäftsführerin Stephanie
DLG-Vizepräsident Dr. Diedrich Harms, die Hallertauer
Hopfenkönigin Theresa Hagl, technischer Leiter Josef
Geh, Geschäftsführerin Stephanie Schmid, 1. Braumeister
Wolfang Dahnke und Staatssekretärin Dr. Manuela
Rottmann.