STADTMAGAZIN Bremen November 2022

GASTRO
Meeresgenüsse
„Fisch & Feines“ in der Messe Bremen
Auf der „Fisch & feines“-Genussmesse können Besucher:innen
gemütlich herumschlendern und sich umschauen, hier
und da schnuppern, verkosten und einkaufen. Zusammen
mit dem „Craft Beer Event“ wird entsprechend eine Fülle an flüssigen
und festen Delikatessen geboten.
„Fisch und Meeresfrüchte spielen von jeher eine Hauptrolle auf
der Messe“, sagt Julia Schröder, Projektleiterin bei der Messe Bremen.
Vor der ÖVB-Arena räuchert ein Aussteller Forellen, drinnen
verarbeitet das Fischkochstudio Bremerhaven in Kochshows Seefisch
und gute Öle zu delikaten Speisen. Am Messesonntag können
Interessierte jeweils ab 11, 13 und 15 Uhr fangfrische Schollen
und andere Fischarten zu günstigen Preisen ersteigern. Auch Fans
von Fleisch und Gemüse, Käse und Feinkost wie Chutneys, Senf
oder Soßen sind willkommen und werden fündig: Erstmals wird es
eine Verkostung von Biltong geben, einem Trockenfleisch, das von
artgerechtgehaltenen Rindern aus der norddeutschen Tiefebene
kommt. Ursprünglich stammt diese Delikatesse aus der südafrikanischen
und namibischen Küche.
Was alle Messeprodukte eint: Sie sind überwiegend handwerklich
hergestellt und haben eine strenge Qualitätsprüfung durchlaufen.
„Das unterscheidet uns von vergleichbaren Messen im
Norden“, sagt Julia Schröder. Neben den zahlreichen bekannten
Ständen, die sich seit Jahren großer Beliebtheit erfreuen, sind auch
einige Newcomer dabei. Ein Brandenburger Eishersteller empfiehlt
getrocknete Wanderheuschrecken
oder Mehlwürmer
erstmals in Bremen als Crunch-
Topping für seine Eiskreationen
oder – für weniger Wagemutige
– in die Basiseissorten gemixt.
Eine kleine Bremer Firma, die
bislang Grillen für Snacks röstete,
hat unterdessen erstmals
eine Streichvariante nach Art
der Pfälzer Leberwurst im Programm.
Zu den vielen traditionellen,
ausgefallenen und zukunftsweisenden
Leckereien können
unter anderem Bio-Säfte oder
-Eistees genossen werden.
Ebenso gibt es ein großes Angebot an Weinen – darunter auch Naturweine,
die mit Spontangärung durch wilde Hefe erzeugt werden.
Viel Auswahl haben Besucher:innen auch beim Bier. Handwerklich
arbeitende Brauereien schenken beim „Craft Beer Event“ in Halle
3 zum Beispiel Pils und Maibock aus. Hinzu kommen seltenere
Sorten wie Rotbier, India Pale Ale oder Honigbier. Abschließend
gibt es die Möglichkeit, sich ein Anis-Likörchen, einen neuartigem
Tonic Sirup oder anderes Hochprozentiges zu genehmigen. (SM)
„Fisch & Feines“ findet von Freitag, 4. November, bis Sonntag, 6. November,
täglich von 10 bis 18 Uhr statt. Weitere Infos sowie die Öffnungszeiten
des „Craft Beer Event“ gibt es unter www.fisch-feines.de.
Foto: Jan Rathke
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