STADTMAGAZIN Bremen November 2022
STADTMAGAZIN Bremen November 2022
STADTMAGAZIN Bremen November 2022
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
ANZEIGE<br />
So schmecken Blockland & umzu<br />
Ein regionales Menü im Restaurant CAMPUS<br />
Für Freunde der regionalen und erlesenen Küche hat sich das<br />
ATLANTIC Hotel Universum in diesem Winter etwas Besonderes<br />
ausgedacht: Am 12. <strong>November</strong> bietet das Restaurant<br />
CAMPUS seinen Gästen das „Regio-Menü aus dem Blockland &<br />
umzu“. An diesem kulinarischen Abend geht es um die Wertschätzung<br />
der Region, Ressourcen und der teilnehmenden Partnerbetriebe.<br />
Die Gäste werden nicht nur mit Schlemmereien durch <strong>Bremen</strong><br />
und das Umland geführt, sie werden ebenso mit interessanten<br />
Hintergrundinformationen zur Herkunft der Produkte von den<br />
regionalen Unternehmen gefüttert. So enthält jeder Gang Produkte<br />
hiesiger Landwirtschaftsbetriebe und wird entsprechend vorgestellt.<br />
Diese Idee entstand gemeinsam mit dem Küchenchef Stefan<br />
Thiemann bei einem Hotel-Kundenevent im Sommer.<br />
Weißes Schokoladeneis direkt vom Hof<br />
Der Bio-Hof Kaemena ist einer der Kooperationspartner und Zulieferer<br />
des ATLANTIC Hotel Universum. Mitten im Bremer Blockland<br />
an der Wümme gelegen, befindet sich der Betrieb bereits seit 600<br />
Jahren in Familienbesitz. Die größte Aufmerksamkeit gilt hier den<br />
Kühen, denn sie liefern die Bio-Milch für die Kaemena-Produkte.<br />
Darunter ist auch das „Snuten lekker-Eis“ aus der Kaemena-Eisdiele,<br />
welches sich im Dessert des Regio-Menüs wiederfindet.<br />
Worpsweder Kartoffeln treffen auf BREMERLAND Milchschaum<br />
Regionales genießen im CAMPUS.<br />
mit BREMERLAND-Majoran-Milchschaum, Lauchzwiebeln und<br />
Blocklander Angus-Bockwurst von hemmlisch wiederzufinden.<br />
Die BREMERLAND-Milch stammt ausschließlich von Landwirten<br />
aus den Bremer Stadtgebieten Oberneuland, Borgfeld und dem<br />
Blockland.<br />
Von den Blocklander Weiden<br />
Foto: ATLANTIC Hotel Universum<br />
Als Hauptgang wird geschmortes Rindergulasch von hemmlisch,<br />
dem Betrieb der Familie Gerken, mit Preiselbeeren, gebratenen<br />
Pilzen, geschmortem Lauch und Worpsweder Kartoffelstampf serviert.<br />
Das Rindfleisch von hemmlisch wird nachhaltig erzeugt und<br />
geht auf transparentem Weg direkt von der Weide an die Kunden.<br />
Foto: Worpsweder Perle<br />
Die Worpsweder Perle gesellt sich<br />
als zweiter Familienbetrieb mit<br />
ihren Kartoffeln zu dem Menü. Am<br />
Rande des Teufelsmoores bauen<br />
sie auf den humusreichen Moorböden<br />
Worpswedes eine hellschalige,<br />
natürliche, schmackhafte Kartoffel<br />
an – die Worpsweder Perle. Als<br />
Teil des regionalen Menüs ist sie in<br />
Form einer Kartoffelcremesuppe<br />
Eine herb-fruchtige Begleitung<br />
Für die passenden Aperitifs sorgen Heimathaven mit Dry Gin<br />
und J’s Lemonade, in denen Früchte mit bekannten Kräutern und<br />
Gewürznoten kombiniert werden.<br />
Nähere Informationen zu den Speisen im „Regio-Menü aus dem Blockland<br />
& umzu“ und Reservierungsmöglichkeiten im ATLANTIC Hotel<br />
Universum erhalten Interessierte telefonisch unter 0421 2467 533 oder<br />
per E-Mail-Anfrage an die Adresse campus@atlantic-hotel.de.<br />
Samstag,<br />
12.11.<strong>2022</strong>,<br />
18.30 Uhr<br />
Unsere regionalen Partner freuen sich, gemeinsam mit Küchenchef Stefan Thiemann durch den Abend zu führen<br />
und Ihnen die jeweiligen Betriebe näher vorzustellen. Preis: E 69,00 pro Person inkl. Aperitif. So schmeckt die Region!<br />
Reservierung erforderlich.<br />
Restaurant CAMPUS im ATLANTIC Hotel Universum<br />
Wiener Straße 4 | 28359 <strong>Bremen</strong> | Tel. +49 (0) 421 2467-533 | campus@atlantic-hotels.de<br />
23
Change language