Ausbildungs-Navi für Schmalkalden-Meiningen und Suhl 2024

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Bäcker (m/w/d)
3 Jahre
TÄTIGKEIT:
Du liebst den Duft und den Geschmack von frischem Brot?
Dann wird dich die Arbeit in einer Bäckerei begeistern!
Fast täglich gibt es beim Bäcker frische Brötchen und
viele verschiedene Brotsorten. Gebacken werden sie in
industriellen oder handwerklichen Betrieben. Bäcker stellen
nicht nur Brot und Brötchen her, sondern auch Kuchen und
feine Backwaren, wie Kuchen oder Plätzchen. Sie backen
nach genauen Rezepturen, damit es schmeckt und die
Qualität stimmt. Sind die Teige fertig vorbereitet, werden
sie in elektronisch gesteuerten Backöfen gebacken. Zum
Schluss werden die fertigen Brote, Kuchen und Plätzchen
für den Verkauf vorbereitet, also verpackt und gelagert.
AUFSTIEGSMÖGLICHKEITEN:
z. B. Lebensmittelrecht
z. B. Bäckermeister (m/w/d)
z. B. Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie
ANFORDERUNGEN:
Beim Backen kommt es auf Genauigkeit an, denn nur so
gelingt der perfekte Teig. Bäcker ist man nicht nur mit
den Händen. Große Helfer sind auch der Geruchs- und
Geschmackssinn, wenn man zum Beispiel schon am Duft
erkennt, wann das Brot im Ofen fertig ist. Oder wenn man
bei neuen Rezepten herausschmeckt, ob die Zutaten gut
zusammen funktionieren. Weil in der Backstube mit Mehl
und anderen Lebensmitteln gearbeitet wird, ist eine besonders
wichtige Voraussetzung das Achten auf Sauberkeit
und hygienische Vorgaben. Trotz helfender Maschinen ist
Bäcker ein Beruf, für den man Kraft braucht. Die meiste
Arbeit wird im Stehen verrichtet, für das Arbeiten mit den
Armen werden natürlich auch die Muskeln beansprucht.
Weil man frische Brötchen gern zum Frühstück isst, sollten
Bewerber gerne früh aufstehen, denn gebacken wird
meist nachts.
Fachkraft (m/w/d)
Gastronomie
2 Jahre
TÄTIGKEIT:
Die bisherige Fachkraft im Gastgewerbe wird zur Fachkraft
für Gastronomie. Fachkräfte für Gastronomie beherrschen
die Grundlagen des Gastronomie-Metiers: Sie betreuen
Gäste in unterschiedlichen Bereichen der Gastronomie. Sie
schenken Getränke aus, servieren und verkaufen Speisen,
bereiten Veranstaltungen vor, bauen Büfetts auf und helfen
in der Küche bei der Zubereitung einfacher Gerichte. Sie
sind gegenüber den Gästen das Gesicht und die Stimme
ihres Betriebes. Ihre Aufgabe ist es, das Gasterlebnis zu
gestalten, freundliche und fachkundige Berater, Verkäufer
und Kümmerer zu sein. Dafür lernen sie auch in der Küche
die Grundlagen über Lebensmittel und ihre Verwendung in
der Gastronomie sowie im Wirtschaftsdienst alles Wichtige
zur Gestaltung und Pflege von Gasträumen. Gewählt wird
zwischen den zwei Schwerpunkten Restaurantservice oder
Systemgastronomie. Diese Wahl beeinflusst Ausbildungsinhalte
und Prüfung mit. Der jeweilige Schwerpunkt nimmt
vier Monate der Ausbildungszeit ein. Im Schwerpunkt
Restaurantservice liegt der Fokus auf dem Bedienen von
Gästen am Tisch und auf der Kommunikation mit den Gästen.
Im Schwerpunkt Systemgastronomie wird insbesondere
der Umgang mit den Markenstandards vermittelt, die in
den Kettenbetrieben von überragender Bedeutung sind,
sei es in der Produktion, sei es im Umgang mit Gästen.
AUFSTIEGSMÖGLICHKEITEN:
z. B. Systemgastronomie oder Restaurantservice
Nach erfolgreicher Abschlussprüfung können die
Fachkräfte ihre Ausbildung um ein Jahr fortsetzen und
z. B. die Prüfung zum Fachmann (m/w/d) für Restaurants
und Veranstaltungsgastronomie oder zum
Fachmann (m/w/d) Systemgastronomie ablegen
z. B. Hotelmanagement
ANFORDERUNGEN:
Besonders geeignet für die Gastronomie sind offene und
freundliche Menschen, die gerne im Team arbeiten. Der
Umgang mit Gästen ist Teil des täglichen Lebens, dabei
helfen Kommunikations- und Verkaufstalent. Wer gut organisieren
kann und gerne mit anpackt, ist in diesem Beruf
richtig. Fremdsprachen sind von Vorteil. Wochenend- und
Feiertagsarbeit sind in der Gastronomie üblich.