Ausbildungs-Navi für Schmalkalden-Meiningen und Suhl 2024

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Fachmann (m/w/d)
für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
3 Jahre
TÄTIGKEIT:
Die bisherigen Restaurantfachleute werden zu Fachleuten
für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie. Damit wird
der spannende und vielfältige Beruf für den Nachwuchs
deutlich attraktiver. Natürlich steht hinter dem neuen
Namen auch ein neuer Inhalt: Neben dem verstärkten
Fokus auf Konzeption, Organisation und Durchführung von
Veranstaltungen, spielen Produktkompetenz, Gastkommunikation
und Verkaufsförderung spielen eine stärkere Rolle.
Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
haben das Wohlergehen ihrer Gäste im Blick – ob beim
intimen Candlelight-Dinner oder bei der großen Tagung,
ob bei der einzigartigen Hochzeitsfeier oder im täglichen
à la carte-Service. Sie haben die Gastgeber-Rolle im Restaurant,
an der Bar und bei den unterschiedlichsten Arten
von Veranstaltungen. Sie beherrschen alle Abläufe, vom
saison- und anlassbezogenen Vorbereiten der Räume über
das Beraten der Gäste und das fachgerechte Servieren von
Getränken, Speisen und Menüs bis zur Rechnungserstellung.
Auch bei der Organisation und Durchführung von Tagungen,
Banketts und Feiern behalten sie stets den Durchblick.
AUFSTIEGSMÖGLICHKEITEN:
z. B. Bankettservice
z. B. Betriebsleiter (m/w/d) der Fachrichtung Hotel
und Gaststätten
z. B. Hotel- und Tourismusmanagement
ANFORDERUNGEN:
Besonders geeignet für Restaurants und Veranstaltungen
sind offene und freundliche Menschen, die gerne im
Team arbeiten und ein sicheres Auftreten besitzen. Der
Umgang mit Gästen ist Teil des täglichen Lebens, dabei
helfen Kommunikations- und Verkaufstalent. Wer gut
organisieren kann und auch bei Hektik Ruhe und Überblick
behält, ist in diesem Beruf richtig. Fremdsprachen sind
von Vorteil. Nacht-, Wochenend- und Feiertagsarbeit sind
in der Gastronomie üblich.
Hotelfachmann (m/w/d)
3 Jahre
TÄTIGKEIT:
Die Ausbildung zum Hotelfachmann wurde modernisiert
und neu strukturiert, um dem Wandel im Gastgewerbe
Rechnung zu tragen. Hotelfachleute sind Allrounder in ihren
Beherbergungsbetrieben und stehen den Gästen in den
verschiedenen Hotelbereichen zur Verfügung. Sie sorgen
für einen reibungslosen Geschäftsablauf: beim Empfang,
im Service, im Sekretariat, Buchhaltung oder Werbung.
Hotelfachleute betreuen Gäste vor, während und nach ihrem
Aufenthalt in Hotels: Sie kümmern sich um Reservierungen,
um die Bedienung und Betreuung ihrer Gäste im Haus. Sie
planen und organisieren die wesentlichen Arbeitsabläufe
im Hotel im unmittelbaren Zusammenhang mit den Gästen.
Verkaufsförderung und Vertrieb sind digitaler und vernetzter
geworden. Deshalb lernen Hotelfachleute jetzt mehr über
die Arbeit mit Buchungsplattformen und IT-Hotelsystemen,
das so genannte Channel- und Revenue-Management.
Im Housekeeping und im Food & Beverage (Service und
Küche) werden in bewährter Weise die Basics vermittelt,
stärker als bisher aber auch die Kompetenzen, die es
braucht, um diese Bereiche zu managen. Wie in allen dreijährigen
gastgewerblichen Berufen wird der Nachwuchs
des Hotelfachs auf die Rolle als künftige Führungskräfte
vorbereitet, indem Knowhow zum Anleiten und Führen von
Mitarbeitenden erworben wird.
AUFSTIEGSMÖGLICHKEITEN:
z. B. Personalwesen, Marketing, Betriebsführung,
Organisation
z. B. Hotelmeister (m/w/d)
z. B. Hotel- und Tourismusmanagement
ANFORDERUNGEN:
Wer Hotelfachmann werden möchte, sollte ein offener und
freundlicher Mensch sein und gerne im Team arbeiten.
Zudem helfen Kommunikations-, Organisations- und Verkaufstalent
und ein sicheres Auftreten. Fremdsprachen
sind von Vorteil. Nacht-, Wochenend- und Feiertagsarbeit
sind in der Gastronomie üblich.