Ausbildungs-Navi für Schmalkalden-Meiningen und Suhl 2024

Fachkraft (m/w/d)
Küche
2 Jahre
TÄTIGKEIT:
Erstmals gibt es ab 2022 mit der Fachkraft Küche einen
zweijährigen Ausbildungsberuf speziell für die Arbeit in
der Küche. Der neue Ausbildungsberuf richtet sich an
alle, die professionelles Kochen von Grund auf praktisch
lernen wollen, sich jedoch weniger mit Theorie und Zahlen
beschäftigen möchten. Fachkräfte Küche kennen sich aus
mit dem Küchen-Einmaleins: Sie lernen die Verarbeitung
und Zubereitung von Lebensmitteln aller Art. Sie wissen,
wie einfache Speisen und Gerichte aus Fleisch, Fisch
und Gemüse zubereitet werden. Sie können Salate und
Desserts anrichten und garnieren und einfache Suppen
und Soßen herstellen. Dafür lernen sie unterschiedliche
Arbeits- und Schnitttechniken und Garverfahren sowie den
Umgang mit Rezepturen und Küchengeräten. Außerdem
können sie Waren annehmen und einlagern und kennen
sich mit Hygiene aus.
AUFSTIEGSMÖGLICHKEITEN:
Nach erfolgreicher Abschlussprüfung können Küchenfachkräfte
unter bestimmten Voraussetzungen
ihre Ausbildung um ein Jahr fortsetzen und die Prüfung
als Koch (m/w/d) ablegen
z. B. Küchenmeister (m/w/d)
z. B. Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie
ANFORDERUNGEN:
Besonders geeignet für die Küche sind Menschen, die
gerne im Team und mit den Händen arbeiten. Das tägliche
Leben ist geprägt vom Umgang mit Lebensmitteln und
deren Verarbeitung. Bei der Kombination von Zutaten wie
auch beim Anrichten von Speisen ist Kreativität wichtig,
für das Abschmecken der Speisen ein guter Geruchs- und
Geschmackssinn. Zeitdruck ist häufig in der Küche, es hilft
daher, wenn man gut mit Stress umgehen kann und fit ist.
Küchenfachkräfte beachten bei der Speisenzubereitung
und Pflege von Küchengeräten sorgfältig und verantwortungsbewusst
die geltenden Hygienevorschriften. Wochenend-
und Feiertagsarbeit ist in der Gastronomie üblich.
Fachkraft (m/w/d)
Lebensmitteltechnik
3 Jahre
TÄTIGKEIT:
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik produzieren Nahrungsmittelerzeugnisse
wie Fertiggerichte, Konserven oder
Backwaren nach festgelegten Rezepturen und Prozessabläufen.
Sie stellen mithilfe von Maschinen und Anlagen die
verschiedensten Lebensmittel her. Sie kennen die Abläufe
vom Eingang der Rohwaren bis hin zum fertig verpackten
Produkt. Zunächst nehmen sie Rohstoffe, Halbfertig- und
Fertigprodukte entgegen und prüfen sie. Dann leiten sie
diese weiter ans Lager oder an die Verarbeitung. Sie sorgen
dafür, dass die für die jeweilige Produktion nötigen
Zutaten bereitgestellt werden, bereiten sie vor und richten
die Maschinen und Anlagen ein. Außerdem kontrollieren
sie regelmäßig die Qualität ihrer Produkte.
AUFSTIEGSMÖGLICHKEITEN:
z. B. Eingangskontrolle, der Bedienung der Anlagen
oder der Qualitätssicherung
z. B. Industriemeister (m/w/d) Lebensmittel, Techniker
(m/w/d) Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt
Verarbeitungstechnik
z. B. Lebensmitteltechnologie
ANFORDERUNGEN:
Bewerber sollten Leistungs- und Einsatzbereitschaft, Zuverlässigkeit,
Pünktlichkeit, Ehrlichkeit, selbstständige Arbeitsweise,
Kritikfähigkeit sowie angemessene Umgangsformen
mitbringen. Zusätzlich ist bei der Arbeit mit Lebensmitteln
größte Sorgfalt und das Einhalten lebensmittelrechtlicher
Vorschriften wichtig. Dazu benötigen die Auszubildenden
ein entsprechendes Verantwortungsbewusstsein und
gemäß § 42 und 43 des Gesetzes zur Verhütung und Bekämpfung
von Infektionskrankheiten beim Menschen eine
Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes.
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Ausbildungsdauer Spezialisierung beruflicher Aufstieg Studium