Ausgabe 09/2023

4 · Porträt 09/2023
«ICH HABE DEN DRANG, ETWAS
AUF DIE BEINE ZU STELLEN»
Stefan Kull ist einer der bekanntesten Beizer in Herisau und Inhaber der Amadeus Bar.
Er spricht über den Brand in der George’s Bar, die Veränderung der Ausgehkultur und
seine persönlichen Energiequellen.
Ob Kinderfest, Dorffest, Fasnacht, Christchindlimarkt,
«Xtreme Run» – Herisau weist
jährlich einen abwechslungsreichen und
breiten Kalender an kulturellen Ereignissen
auf. In diesem Jahr wird das bestehende
Angebot mit einem Street Food Festival
vom 22. bis 24. September auf dem Ebnet
ergänzt. Bei dieser Neuheit hat Stefan Kull
auch seine Hände im Spiel. Der Herisauer
hat längst einen gewissen Promistatus in
seinem Heimatdorf erlangt. Bekannt ist der
Beizer nicht ausschliesslich aufgrund seiner
Amadeus Bar. Kaum ein Fest geht in diesem
Dorf ohne sein Mitwirken über die Bühne.
«Initiative ergreifen und die Menschen zusammenbringen»,
diese Eigenschaften begleiten
den Herisauer schon sein ganzes
Leben. «Bereits in der Berufsschule habe ich
mich freiwillig gemeldet, um ein Klassentreffen
zu organisieren», bekundet er.
Bei seinem Vater Marcel Kull habe er
schon in seiner Kindheit gesehen, wie ein
grosser Anlass zu Stande kommt. Aufgrund
der Eishockeykarriere des Vaters verschlug
es die Familie Kull in den späten 70er-Jahren
von Uzwil nach Herisau. Kurz darauf wurde
Stefan Kull in der Amadeus Bar.
Stefan Kull geboren und wuchs in der Blütezeit
des SC Herisaus im Sonnenbühl in der
Nähe eines Bauernhofs als ältester von drei
Söhnen auf. Wenn sich die drei Kulls nicht
gerade auf dem Bauernhof austobten, begleiteten
sie ihren Vater ins Sportzentrum.
«Wir kannten die Eishalle besser als der
Eismeister», sagt Stefan Kull. Die eigene
«Herisauer
bedanken sich
lieber fünfmal als
keinmal.»
Eishockeykarriere nahm bei ihm ein frühes
Ende, während sein Jahrgänger Jonas Hiller
später den Weg zur Weltspitze ging. Vielmehr
engagierte sich Kull mit seinem Vater
bei zahlreichen internationalen Spielen, Allstar
Games oder anderen Grossanlässen auf
dem Eis. «Ob beim SC Herisau oder beim
HC Davos – ich durfte meinen Vater stets
begleiten und wertvolle Erfahrungen sammeln.»
Bis zum heutigen Tag unterstützt
Stefan Kull den Schlittschuhclub, beispielsweise
beim Hockey-Grümpelturnier und wo
immer seine Kompetenzen gefragt sind.
Jung zum Geschäftsführer
Schon während seiner Lehre zum Dachdecker
machte sich Kull diese Erfahrungen bei
der Disco-Kette Halli Galli zunutze. «Rein
zufällig rutschte ich in diese Branche.»
Nachdem der Herisauer kurzzeitig den Beruf
des Dachdeckers ausübte, zog ihn die
Partyszene ganz in ihren Bann. Vom Bodensee
über Chur bis ins Zürcherische organisierte
er Pub-Festivals. Bald stieg der damals
19-Jährige zum Geschäftsführer im Halli
Galli Appenzell auf. Die Partybranche habe
ihn fasziniert und später dazu beflügelt, die
Wirtenprüfung zu absolvieren. Nach über 13
Jahren an diversen Standorten wie Winterthur
oder Islikon, wo an einem Abend bis zu
1500 Partygäste feierten, habe er die «intensive
Discozeit» gesehen und entschied
sich für einen Wechsel. Mit der George’s
Bar fand er ein neues Projekt. Von der Kaserne
in Genf aus telefonierte der damalige
Wachmeister aus dem WK fleissig herum
und bewahrte die geschichtsträchtige Heriauer
Bar in wenigen Wochen vor der «Ustrinkete».
Nach knapp drei Jahren nahm die
Zeit im «George’s» ein abruptes Ende. Am
17. Dezember 2014 brach im Lokal ein Brand
aus. Dem uralten Gebäude konnte selbst
die Feuerwehr nicht mehr helfen. Nachdem
der Wirt beim Mittagessen zahlreiche Anrufe
ignorierte, gab er schliesslich nach und
die Hiobsbotschaft erreichte ihn. «Das war
der schlimmste Tag meines Lebens», erinnert
sich Kull. In der George’s Bar habe er
sich nie alleine gefühlt. «Der Laden hatte
eine einzigartige Aura. Vom Obdachlosen
bis zum Anwalt hat dort jeder sein Bier getrunken.»
Während 30 Jahren vermochte die
George’s Bar die Herisauer Geschichte mitzuschreiben.
Stefan Kull versuchte anhand
verschiedenster Ideen ein Stück dieser Tradition
aufrechtzuerhalten. Nach diversen
Einsprüchen und organisatorischen Schwierigkeiten
sah sich Kull gezwungen, dieses
Kapitel und somit auch ein Unterkapitel der
Historie Herisaus zu schliessen.
Prominente Namen
Zu Kulls Glück setzte er schon lange Zeit vor
dem Brand auf ein zweites Standbein. An
der Kasernenstrasse eröffnete er sein Herzstück:
die Amadeus Bar. «Wegen der guten
Lage besuchen uns unter der Woche zahlreiche
Rekruten», bekundet der 41-Jährige.
Ausserdem diene das Amadeus als Stammlokal
verschiedener Herisauer Vereine. An
den Wochenenden versuche er, seine Gäste
aller Art mit abwechslungsreichen Partys
zu unterhalten. «Ich möchte bei meinem
Programm auf eine gute Mischung achten,
meine Bar soll eine für alle sein.»
Mit dem Schweizer Rapper Bligg oder dem
Deutschen Layla-Sänger Schürze besang beachtliche
Musikprominenz die Amadeus
Bar. Auch im Laufe der Pandemie zeigte sich
Kull von seiner initiativen Seite. Er organisierte
einen intensiven Austausch zwischen
Gastronomen, errichtete ein Testcenter und
suchte nach Schlupflöchern in den Covidgesetzen,
um kurze Zeit später legal im Freien
Bier auszuschenken. «Langweilig wurde es
mir in dieser Zeit nicht», lacht er. Die Pandemie
hat sich auf jeden Lebensbereich der
Menschen ausgewirkt. Das «Beizentum»
und die Art und Weise des Ausgehens haben
sich laut Kull nachhaltig gewandelt. Ein
Trend sei bereits schon Jahre vor der Pandemie
ersichtlich gewesen. «Bevor das Zeitalter
der Handys eintrat, traf man sich um
19 Uhr im Stammlokal, schaute wer alles da
ist und zog nach zwei bis drei Gläsern wei-