SaarLorLux Magazin Herbst 2023

gourmet&savoir vivre
DIE WUNDER-
FRUCHT KIWI:
GESUNDHEIT IM
GRÜNEN GEWAND
In der Welt der exotischen Früchte nimmt
die Kiwi einen besonderen Platz ein. Mit ihrem
leuchtend grünen oder gelben Fleisch,
den kleinen, schwarzen Samen und der
leicht haarigen Schale, die nur darauf wartet,
entdeckt zu werden, fasziniert die Kiwi
Menschen auf der ganzen Welt. Doch die
Kiwi ist nicht nur ein Genuss für die Sinne,
sondern auch ein wahrer Schatz für unsere
Gesundheit. Gerade in der Altersgruppe
von 40 bis 60 Jahren ist es wichtig, auf eine
ausgewogene Ernährung zu achten, und
die Kiwi kann dabei eine wertvolle Rolle
spielen.
FACTS
Reich an Vitamin C: Kiwis sind wahre Vitamin
C-Bomben. In einer einzigen Frucht
steckt mehr Vitamin C als in einer Orange.
Gerade in Zeiten, in denen wir uns vermehrt
Gedanken um unsere Gesundheit
machen, ist die Kiwi ein wertvoller Verbündeter.
Ballaststoffreich: Kiwis sind reich an Ballaststoffen,
die die Verdauung fördern und
ein Sättigungsgefühl erzeugen. Das kann
uns dabei unterstützen, ein gesundes Gewicht
zu halten und den Blutzuckerspiegel
stabil zu halten.
Unterstützt die Herzgesundheit: Kiwis
sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium,
das den Blutdruck reguliert und somit das
Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren
kann.
Anti-Aging-Wirkung: Kiwis sind reich an
Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen
und die Haut vor vorzeitiger Alterung
schützen können. Für alle, die sich ein jugendliches
Aussehen bewahren möchten,
ist die Kiwi daher eine ideale Wahl.
Gut für die Augen: Die Kiwi enthält Lutein
und Zeaxanthin, zwei Carotinoide, die die
Augengesundheit fördern und das Risiko
von altersbedingten Augenproblemen verringern
können.
FAZIT
Die Kiwi ist nicht nur ein exotischer Leckerbissen,
sondern auch ein Superfood, das
viele gesundheitliche Vorteile bietet. In
jeder Lebensphase ist eine ausgewogene
Ernährung besonders wichtig, um die Gesundheit
zu erhalten und zu fördern. Sie
kann dabei eine wertvolle Ergänzung sein.
Nutzen Sie die Gelegenheit und entdecken
Sie die vielfältigen Möglichkeiten, diese
exotische Frucht in Ihren Speiseplan einzubauen.
Ihr Körper wird es Ihnen danken.
Jetzt, da wir einige gesundheitlichen Vorteile
der Kiwi kennen, möchten wir Ihnen
mit untenstehendem Rezept eine köstliche
Möglichkeit vorstellen, diese exotische
Frucht in Ihre Ernährung einzubeziehen.
REZEPT
POKE BOWL MIT KIWIS,
NUDELN, LACHS UND
PONZU-SAUCE
Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Bowl: 200 g Reisnudeln, 400 g
Lachsfilet, 1 mittelgroße Zucchini, 4 Möhren,
1 Rote Beete, gekocht, 1 Avocado, 2
Zespri Green Kiwis, 2 Zespri SunGold Kiwis,
2 Knoblauchzehen, 20 ml Olivenöl, eine Prise
gemahlener Chili, einige Stängel frischer
Koriander, schwarzer Sesam, 1 Limette, Salz,
Pfeffer. Für die Sauce: 25 g Limettensaft, 50
g Reisessig, 30 g Sojasauce, 10 g Mirin oder
ein anderer Reiswein
Zubereitung:
Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel
vermischen. Danach Zucchini und Möhren
waschen, Möhren schälen und alles mit
einem Kartoffelschäler der Länge nach in
dünne Streifen schneiden. Zucchini- und
Möhrenstreifen 2 Min. in kochendem Wasser
blanchieren, danach mit kaltem Wasser
abschrecken. Olivenöl in der Pfanne erhitzen,
fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
Zucchini- und Möhrenstreifen in die
Pfanne geben, bevor der Knoblauch braun
wird. Einige Minuten bei schwacher Hitze
braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reisnudeln in einem Topf mit gesalzenem
Wasser nach Anleitung kochen. Gut abtropfen
lassen. Lachsfilet in ca. 3 cm große
Würfel schneiden. Avocado schälen und in
Stücke schneiden. Rote Beete würfeln. Kiwis
schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini-
und Möhrenstreifen zusammen mit den
Reisnudeln in eine Schüssel geben. Mit Kiwi,
Rote Beete, Avocado und Lachs garnieren.
Sauce darüber gießen. Chili, Sesam und Koriander
darüber streuen und mit Limettenschnitzen
servieren. (djd-k)
Weitere Rezeptideen:
www.zespri.com
GUTEN APPETIT!
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