Gesund & Leben 2023/10

Die Pulsuntersuchung
zählt
neben der
Kontrolle der
Zunge zur
Basisdiagnostik
der TCM.
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ERNÄHRUNG
Wasser Holz Feuer Erde Metall
salzig sauer bitter süß scharf
Niere & Blase Leber & Gallenblase Herz & Dünndarm Milz & Magen Lunge & Dickdarm
z. B. Salz, Sojasauce,
Miso, Algen, Fisch,
Meeresfrüchte,
Linsen, Bohnen,
Kichererbsen
z. B. Zitrusfrüchte,
Essig, Joghurt,
Hühner- und Entenfleisch,
Dinkel,
Grünkern, Hagebutte,
Quitte, saure Beeren,
Rhabarber
z. B. Kurkuma,
Bockshornklee,
Buchweizen,
Lammfleisch, Kaffee,
Bitterkakao, Radicchio,
Chicorée, Rucola,
Rosmarin, Oregano,
Orangenschale
Artischocke und Spargel sind hierbei besonders hilfreich
– ebenso eine sanfte Frühlingskur.
n SOMMER
„Im Sommer wollen wir die vorherrschende Hitze ausgleichen
und dem Feuchtigkeitsverlust durch starkes
Schwitzen entgegenwirken. In dieser Zeit kann man
mehr Rohkost essen und auf kühle, leicht bekömmliche
Zutaten setzen. Eine Tomatensuppe, Ratatouille oder ein
Salat aus gekochten Roten Rüben sind optimale Sommerspeisen“,
sagt Mandl.
n HERBST
Im Herbst möchten wir Kraft für den Winter sammeln –
gekochte Speisen, beispielsweise aus Hülsenfrüchten, helfen
gut beim Entgiften, reinigen den Darm und sollten nun
wieder den Hauptteil unserer Nahrung bilden. „Im Idealfall
leitet man in Form einer sanften Herbst-Detox-Kur die
Feuchtigkeit und Kälte, die durch die kühlende Sommerkost
entstanden ist, wieder aus und stärkt dann die Lunge
und den Dickdarm – die Zentren unserer Abwehrkraft“,
z. B. Zucker und
sämtliche Süßungsmittel,
süßes Obst,
Kürbis, Erdapfel, Karotten
und jedes Wurzelgemüse,
viele Getreideund
manche Reissorten,
alle Öle und Fette
z. B. Pfeffer,
Chili, Kardamom,
Nelke, Muskat, Zimt,
Schnittlauch, Zwiebel,
Knoblauch, Ingwer
erklärt Mandl. Birnen, Karfiol und Mandeln sind die besten
Tonika für die Lunge. Scharfe Komponenten wie Zwiebel,
Kren und Rettich tun im Herbst ebenfalls gut.
n WINTER
Im Winter steht die Gesundheit unserer Nieren im Fokus
der TCM-Ernährung. Lange gekochte Eintöpfe und
Schmorgerichte mit Zutaten wie Fisch, Bohnen, Linsen
oder Fleisch sowie mit Gewürzen wie Ingwer, Zimt, Nelke,
Pfeffer oder Muskat eignen sich für die kalten Monate
besonders gut.
OPTIMALE SYMBIOSE
Die Empfehlungen der 5-Elemente-Ernährung sind
stark individualisiert und gehen auf die Bedürfnisse der
jeweiligen Person ein. „Gewisse Typen oder spezielle
Lebensphasen erfordern jeweils abgestimmte Konzepte,
um die bestmögliche Versorgung und einen optimalen
Energiefluss zu fördern. Dies ist wiederum die Basis für
einen guten Stoffwechsel und ein starkes Immunsystem“,
betont die Ernährungsberaterin. Gerade in Phasen
der Krankheit ist eine ausgewogene Ernährung unumgänglich,
um dem Körper zu neuen Kräften zu verhelfen,
weiß Mandl aus eigener Erfahrung. Mit nur 41 Jahren traf
sie eine erschütternde Diagnose aus heiterem Himmel:
Darmkrebs. „Ich hätte nie damit gerechnet, dass ich einmal
von dieser Krankheit betroffen sein würde, denn ich
hatte mich mein ganzes Leben lang vermeintlich gesund
ernährt. Im Grunde bestand meine Ernährung aus guten
Lebensmitteln, die jedoch einfach nicht zu meinem Typ
und Lebensstil gepasst haben. Doch die Diagnose brachte
mich dazu, mich intensiv mit der TCM-Ernährung auseinanderzusetzen
und damit während der anstrengenden
Chemo- und Strahlentherapie aktiv etwas für meine Zellen
zu tun.“ Mandl ist überzeugt: „Durch das Kombinieren
der Schulmedizin mit dem jahrtausendealten Wissen
der TCM ergibt sich eine optimale Symbiose für unsere
Gesundheit.
MICHAELA NEUBAUER n
FOTOS: ISTOCK_ESKEMAR, _DASHU83
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FOTOS: NINA MANDL, BEIGESTELLT, ISTOCK_PIDJOE, _VIRTUSTUDIO, _OLESIA BEKH
n 400 g Süßkartoffeln
n 200 g rote Linsen
n 3 Cocktailtomaten
n 2 EL Kokos- oder Olivenöl
n 1 kl. Zwiebel
n etwas Chili
n ½ TL Kreuzkümmel
n etwas frischer Ingwer
n ½ TL Salz
n 1 TL Suppenwürze
n ½ Limette (Schale und Saft)
n ½ TL Kurkuma-Pulver
n etwas frischer Koriander oder Minze
Zutaten für
4 Personen
n 1 Tasse Hirse
n 1–2 EL Kokosöl
n Obst je nach Jahreszeit:
Zutaten für
4 Personen
1 Apfel oder 3–4 Erdbeeren,
Zwetschken oder Marillen
n eine kleine Menge Trockenfrüchte
(Datteln, Rosinen, Marillen etc.)
n 2 EL Kokosflocken
n ev. 2 EL Sonnenblumenkerne
n Zimt
n Kardamom
n Kurkuma
n Salz
n Zitronensaft
n Als Topping: geröstete
Samen und gehackte
Walnüsse
n 300 g Rinderfaschiertes
n 1 Weißkraut (klein)
n 1 Zwiebel
n Olivenöl
n Zimt
n Pfeffer
n Paprikapulver
n etwas frischer Ingwer
(fein gerieben)
n Salz
n Zitronensaft
Optional mit
Reis oder Polenta
servieren.
Zutaten für
2 Personen
Tipp: Nach
Geschmack
mit Mandelmus
verfeinern.
REZEPTE NACH
TCM
REZEPTE NACH
TCM
REZEPTE NACH
TCM
n LINSEN-SÜSSKARTOFFEL-SUPPE
nZIMT-FASCHIERTES MIT KRAUT
nWARMES HIRSE-FRÜHSTÜCK