Insights Quarterly - Issue N°6

GENUSS
À
POINT
Vier ausgewählte
Köstlichkeiten aus den
Restaurants und
der Patisserie des
Bayerischen Hofs – auf
den Punkt perfekt
zubereitet und inszeniert
VON ANJA DELASTIK
FOTOS LES AUTRES STUDIOS
BLAUE STUNDE
Zwischendurch Lust
auf was kleines Feines?
Im Blue Spa
erwartet Sie diese
Köstlichkeit – mit reifer
Tomate,
Pfirsich, Basilikum und
Parmigiano Reggiano
Brosche und
Ohrring von
Ole Lynggaard Kerze
und Kerzenhalter
von HAY, Gläser
von &Klevering
alles via Breuninger.
Location Mozart Salon
WIE GEMALT
Klar, diese Kreation
stammt ja auch aus
der Künstlerhand von
Anton Gschwendtner,
Küchenchef des
Sternerestaurants
Atelier. Ein Hochgenuss
mit Irish Mór Auster,
Wagyu-Tatar, roter
Beete, geräuchertem
Dashi, Dill und salzigen
Strandkräutern.
Tasche von Aigner,
Ohrringe von Tamara
Comolli, Vase Bloc Studios,
Glas von Frederik
Bagger via Breuninger.
Location Roter Salon
Beim Essengehen hat man oft
die Qual der Wahl. Besonders, wenn die
Karte so erlesen ist wie die der Restaurants
im Hotel Bayerischer Hof. Allen voran das
Sternerestaurant Atelier (zwei Sterne im
„Guide Michelin“) unter Küchenchef Anton
Gschwendtner: Puristische, saisonale
Haute Cuisine mit asiatischen Einflüssen,
eine kunstvolle Inszenierung der Gerichte,
das luxuriös-schlichte Restaurant-Interior
und der exzellente Service machen
den Besuch im Atelier zu einem Hochgenuss
für alle Sinne. Doch auch im Garden
werden Feinschmecker-Träume wahr.
Das im „Gault & Millau“ ausgezeichnete
Restaurant unter Philipp Pfisterer inspiriert
mit einem fantasievollen kulinarischen
Konzept, das bewährte Klassiker
mit zeitgenössischen, leichten Gerichten
verbindet. Polynesische Küche nach Originalrezepturen
erwartet Sie indes in den
verwinkelten Räumlichkeiten des Trader
Vic’s, unter der Leitung von Thasin Pelhevan.
Im authentischen Tiki-Ambiente,
dekoriert mit Schnitzereien aus Tahiti
und Hawaii, Kappi-Muscheln aus den
Lagunen von Luzon und handgearbeiteten
Tikis aus Fijii genießen Sie typische
Südsee-Gerichte und Köstlichkeiten aus
dem Buchenholz-Ofen. Hochhinaus geht
es im Blue Spa, mit einzigartigen Blick
über die Stadt und ausgewählten Gerichten
aus der Wellness-Küche. Übrigens:
Zu besonderen Anlässen gibt es in allen
Restaurants des Bayerischen Hofs natürlich
auch spezielle Menüs. Zu Silvester
etwa können Sie das alte Jahr überall im
Haus genuss- und stilvoll ausklingen lassen:
„Gourmetsilvester“ im Atelier, „Kulinarische
Kunst“ im Garden, „Polynesian
Night“ im Trader Vic’s. Und auch im
Dachgarten, im Night Club und im Palais
Keller erwarten Sie fulminante Menüs,
Glamour, Champagner und Live-Musik.
Jetzt müssen Sie sich nur noch für eines
der vielen Angebote entscheiden.
Silvester-Reservierungen unter:
+49 (0)892120-999 oder per
E-Mail: events@bayerischerhof.de
Four selected delicacies from the restaurants
and the patisserie of the Bayerischer Hof -
perfectly prepared and staged to the point
When dining out, you are often spoilt for
choice. Especially when the menu is as
exquisite as that of the restaurants in the
Hotel Bayerischer Hof. First and foremost
is the Michelin-starred restaurant Atelier
(two stars in the Michelin Guide) under
chef Anton Gschwendtner: purist, seasonal
haute cuisine with Asian influences, an
artistic presentation of the dishes, the luxuriously
simple restaurant interior and the
excellent service make a visit to the Atelier
a delight for all the senses. But gourmets’
dreams also come true in the Garden. The
“Gault & Millau” award-winning restaurant
under CDC Philipp Pfisterer inspires
with an imaginative culinary concept that
combines tried-and-tested classics with
contemporary, light dishes. Polynesian
cuisine based on original recipes, meanwhile,
awaits you in the winding rooms of
Trader Vic’s, under the direction of Thasin
Pelhevan. In the authentic tiki ambience,
decorated with carvings from Tahiti and
Hawaii, kappi shells from the lagoons of
Luzon and handmade tikis from Fijii, you
can enjoy typical South Seas dishes and
delicacies from the beechwood oven. Head
up to the Blue Spa, with a unique view
over the city and selected dishes from the
wellness kitchen. By the way: On special
occasions, there are of course also special
menus in all restaurants at the Bayerischer
Hof. On New Year’s Eve, for example, you
can round off the old year in style and enjoyment
anywhere in the hotel: “Gourmet
New Year’s Eve” in the Atelier, “Culinary
Art” in the Garden, “Polynesian Night” in
Trader Vic’s. And brilliant menus, glamour,
champagne and live music also await
you in the Roof Garden, the Night Club and
the Palais Keller. Now all you have to do is
decide on one of the many offers.
New Year’s Eve reservations under:
+49 (0)892120-999 or by
e-mail: events@bayerischerhof.de
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