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Frühlings-Wraps mit<br />
Erbsen-Limettencreme<br />
<strong>Kochtrends</strong><br />
17<br />
Zutaten (6 Stück):<br />
6 Vollkorn-Weizenfladen<br />
160 g junge Erbsen, tiefgekühlt<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Saft einer halben Limette<br />
Bernadette Wurzinger,<br />
Salz und Pfeffer<br />
Blog „Einladung zum Essen“<br />
6 große Salatblätter<br />
eine Handvoll Spinat<br />
1/2 kleine Karotte<br />
1/2 Apfel<br />
ein Stück rote Paprika<br />
einige frische Korianderblätter<br />
Nach Wunsch: plantbased oder konventionelle Hähnchenstreifen,<br />
etwas Öl zum Anbraten, Salz, Pfeffer und Paprika zum Würzen<br />
1. Die Erbsen mit heißem Wasser abspülen, bis sie aufgetaut sind. 3 EL Erbsen beiseitelegen, den Rest mit dem<br />
Saft der Limette im Standmixer pürieren. Die Creme mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
2. Das restliche Gemüse waschen, den Apfel und die Paprika in Streifen schneiden.<br />
3. Die Hähnchenstücke in etwas Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.<br />
4. Die Weizenfladen auflegen und jeweils in der unteren Hälfte zuerst mit Erbsencreme bestreichen, dann mit dem<br />
Salat belegen. Seitlich ca. 3 cm frei lassen.<br />
5. Nun folgt das Gemüse: Jeweils ein paar frische Erbsen, Spinatblätter, Karotten- und Paprikastücke, Apfel und<br />
Hähnchenstücke und ein wenig frischen Koriander auf den Salat legen.<br />
6. Zuerst die Seiten einschlagen, dann der Länge nach aufrollen. Gut festdrücken.<br />
7. Zum Servieren schneidet man die Wraps am besten in der Mitte schräg durch.
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