EP:Kochtrends Magazin Ausgabe 1 Jänner 2024

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50 <strong>Kochtrends</strong> © Foto: Aniko Scheed
Süßkartoffel-Brownie <strong>Kochtrends</strong> 51 Zutaten: 435 g Süßkartoffeln, gekocht oder gedämpft 100 g Dattelpaste 70 g Proteinpulver 80 g Buchweizenmehl 4 EL Kakaopulver, ungesüßt 1 TL Backpulver Prise Salz 150 ml Pflanzendrink 50 g Schokoladedrops(-tropfen) Rezept von Foodbloggerin Aniko Scheed, Blog „SweetSoulFood“ Foto © IZAQUIEL TOMÉ PHOTOGRAPHY Glasur: 50 g Schokolade 1 TL Kokosöl 1. Eine Brownie-Form mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 180 °C vorheizen. 2. Die Süßkartoffeln, die Dattelpaste und den Pflanzendrink in einen Mixer geben und glatt pürieren. Die trockenen Zutaten bis auf die Schokoladedrops in eine Schüssel geben und vermischen. Die Süßkartoffelmasse dazugeben und gut verrühren. Zum Schluss noch die Schokoladedrops unterrühren. 3. Die Masse in die Brownie-Form geben und ca. 25-30 Minuten backen. Achtung, nicht zu lange backen, damit die typische Brownie-Konsistenz vorhanden bleibt. 4. Den fertigen Brownie auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 5. Die Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen und auf dem Brownie verteilen.
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