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Süßkartoffel-Brownie<br />
<strong>Kochtrends</strong><br />
51<br />
Zutaten:<br />
435 g Süßkartoffeln, gekocht oder gedämpft<br />
100 g Dattelpaste<br />
70 g Proteinpulver<br />
80 g Buchweizenmehl<br />
4 EL Kakaopulver, ungesüßt<br />
1 TL Backpulver<br />
Prise Salz<br />
150 ml Pflanzendrink<br />
50 g Schokoladedrops(-tropfen)<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Aniko Scheed,<br />
Blog „SweetSoulFood“<br />
Foto © IZAQUIEL TOMÉ PHOTOGRAPHY<br />
Glasur:<br />
50 g Schokolade<br />
1 TL Kokosöl<br />
1. Eine Brownie-Form mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 180 °C vorheizen.<br />
2. Die Süßkartoffeln, die Dattelpaste und den Pflanzendrink in einen Mixer geben und glatt pürieren. Die trockenen<br />
Zutaten bis auf die Schokoladedrops in eine Schüssel geben und vermischen. Die Süßkartoffelmasse dazugeben<br />
und gut verrühren. Zum Schluss noch die Schokoladedrops unterrühren.<br />
3. Die Masse in die Brownie-Form geben und ca. 25-30 Minuten backen. Achtung, nicht zu lange backen, damit die<br />
typische Brownie-Konsistenz vorhanden bleibt.<br />
4. Den fertigen Brownie auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.<br />
5. Die Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen und auf dem Brownie verteilen.
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