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food&life<br />
Rotweinbirnen mit<br />
Kardamomcreme<br />
35 Min.<br />
AKTIVE ZEIT<br />
35 Min.<br />
GESAMTZEIT<br />
581 kcal<br />
PRO PERSON<br />
DAS BRAUCHTS FÜR 4 PERSONEN<br />
2 dl Rotwein (z.B. Chianti) •<br />
1 EL Grand Marnier • 40 g Zucker •<br />
3 Birnen, geschält, in Schnitzen • 30 g<br />
Knäckebrot, grob zerbröckelt • 30 g<br />
Pekannüsse, grob gehackt • 10 g<br />
Quinoapops • ½ TL Zucker • 250 g<br />
Mascarpone • 180 g Jogurt nature •<br />
2 EL Zucker • ¼ TL Kardamompulver •<br />
1 Bio-Limette, abgeriebene Schale und<br />
1 EL Saft<br />
UND SO WIRDS GEMACHT<br />
1. Birnen: Wein, Grand Marnier und<br />
Zucker in eine kleine Pfanne geben,<br />
aufkochen. Birnen beigeben, zugedeckt<br />
bei kleiner Hitze ca. 15 Min. knapp<br />
weich köcheln, dabei Birnen ab und zu<br />
wenden. Birnen im Sud abkühlen.<br />
2. Streusel: Knäckebrot und alle Zutaten<br />
bis und mit Zucker in eine Bratpfanne<br />
geben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. rösten.<br />
Streusel herausnehmen, auskühlen.<br />
3. Creme: Mascarpone, Jogurt, Zucker,<br />
Kardamom, Limettenschale und -saft in<br />
eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen<br />
des Mixers verrühren, bis die<br />
Masse cremig ist.<br />
3. Anrichten: Creme mit den Birnen<br />
anrichten, Streusel darüberstreuen.<br />
Fotos: Claudia Link Styling: Monika Hansen<br />
Alle Rezepte gibts<br />
auf fooby.ch und in<br />
der FOOBY App.<br />
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