geht los! I 2024

Konzentration: Philip
Mussler bei der Arbeit.
AUSBILDUNG MIT
„INSELHOPPING“
Philip Mussler absolviert seine Ausbildung zum Koch im Hotel
Seeblick auf der Nordseeinsel Amrum. Die Berufsschule liegt auf der
Nachbarinsel Sylt. Wie das so ist, verrät er uns im Interview.
Ein Interview von Sofia Tolk
geht los!: Fangen wir mal vorne an:
Bist du Insulaner/Amrumer?
Philip: Ja und nein. Ich bin in Baden-Württemberg
geboren und mit meiner Familie
nach Amrum gezogen als ich zwei Jahre alt
war. Hier haben wir 13 Jahre lang gelebt, bis
es wieder nach Baden-Württemberg ging
und ich schließlich für die Ausbildung nach
Amrum zurückgekehrt bin.
Was hat dich dazu bewogen, dich für
eine Ausbildung im Restaurant Seeblick
auf Amrum zu bewerben?
Meine Mutter hat damals ebenfalls im Hotel
Seeblick eine Ausbildung zur Köchin gemacht.
Als ich ihr dann von meinem Berufswunsch
erzählt habe, hat sie gesagt: „Philip,
wenn du Koch werden willst, dann aber im
Hotel Seeblick, die wissen da, was sie tun“.
Das wird deine Entscheidung stark
beeinflusst haben oder?
Meine Familie hat dazu einen großen Teil beigetragen.
Meine Eltern sind beide als Koch/
Köchin tätig. Als mein Vater einmal zwei
Wochen im Urlaub war, habe ich zu Hause
das Kochen übernommen und die Leidenschaft
dazu entdeckt. Amrum hat so wenige
Bewohner, da kennt man sich. Das Hotel
Seeblick kennt meine Familie und mich also
schon seit ich zwei Jahre alt bin, da musste
nicht lange überlegt werden.
Wie unterscheidet sich die Ausbildung
auf Amrum im Vergleich zu Ausbildungsplätzen
auf dem Festland?
Wenn ich mich mit anderen Azubis aus meiner
Berufsschule, die in Betrieben auf dem
nordfriesischen Festland arbeiten, unterhalte,
stellen wir nicht viele Unterschiede fest.
Die Insel ist vor allem im Sommer sehr vom
Tourismus geprägt und da ist die Lage des
Restaurants perfekt. Es liegt sehr zentral in
der am meisten besuchten Straße Amrums.
Bist du mit deiner Ausbildung zufrieden?
Mit der Ausbildung bin ich sehr zufrieden.
Meine Chefs kümmern sich darum, dass die
Fotos: Björn Weinbrandt (2)
32 Geht los!