geht los! I 2024

WICHTIGES
IM ÜBERBLICK
AUSBILDUNGSART:
Anerkannter Ausbildungsberuf
in industriellen oder handwerklichen
Brauereibetrieben bzw. in der
Getränkeindustrie (Ausbildungsbereich
Industrie und Handel sowie Handwerk).
AUSBILDUNGSDAUER:
3 Jahre
SCHULABSCHLUSS:
Die Betriebe stellen im Ausbildungsbereich
Industrie und Handel überwiegend
Ausbildungsanfänger*innen mit Hochschulreife
ein, im Ausbildungsbereich
Handwerk überwiegend mit Hochschulreife
oder mittlerem Bildungsabschluss.
BRAUER*IN UND MÄLZER*IN
WAS MACHT MAN IN DIESEM BERUF?
Brauer*innen und Mälzer*innen stellen
Malz, Bier-, Biermischgetränke und alkoholfreie
Erfrischungsgetränke her. Sie
steuern Maschinen und Anlagen z.B. zur
Zerkleinerung von Rohstoffen, Sudhausanlagen,
Lager-, Pump- und Abfüllsysteme,
reinigen aber auch z.B. Malzsilos
von Hand. Sie tragen Arbeitskleidung,
Gummistiefel, Handschuhe, z.T. auch
Gehörschutz, denn Zerkleinerungs- und
Abfüllanlagen sind laut. Vorwiegend
arbeiten sie in den Produktionsräumen,
-hallen und Kellern von Brauereien und
Getränkeherstellern. Wenn sie zwischen
Sudhaus und Gärkellern wechseln, sind
sie großen Temperaturschwankungen
ausgesetzt. Da der Brauprozess nicht
unterbrochen werden darf, arbeiten sie
z.T. im Schichtbetrieb.
WO ARBEITET MAN?
• in Brauereien und in Mälzereien
• bei Herstellern von Bier- und Hefeextrakt
• in Betrieben, die Obst- und
Gemüsesäfte und andere nichtalkoholische
Getränke herstellen
WORAUF KOMMT ES AN?
• Durchschnittliches allgemeines
intellektuelles Leistungsvermögen
• Beobachtungsgenauigkeit
(z.B. Beurteilen und Beobachten der
einzelnen Keimstadien des Malzes;
visuelles Kontrollieren von Schaum
und Farbe des Jungbiers)
• Daueraufmerksamkeit
(z.B. Überwachen von Maschinen
und computergesteuerten Produktionsanlagen,
etwa der Temperatur-
und Druckverhältnisse für den
Brauprozess)
• Handgeschick (z.B. Entnehmen von
Proben; Durchführen von Analysen)
• Handwerkliches Geschick
(z.B. Reinigen und Instandhalten der
Produktionsanlagen)
• Technisches Verständnis
(z.B. Lokalisieren und Beheben
von technischen Störungen
an Pumpen und Ventilen
des Gär- und Lagerkellers)
• Sinn und Gespür für Ästhetik
(z.B. Beurteilen von Aussehen,
Geschmack und Beschaffenheit
von Bieren oder Biermixgetränken)
SCHULFÄCHER:
Mathematik
Chemie
Biologie
WAS VERDIENT MAN IN
DER AUSBILDUNG?
1. Ausbildungsjahr: 782 € bis 982 €
2. Ausbildungsjahr: 879 € bis € 1.114 €
3. Ausbildungsjahr: 962 € bis € 1.299 €
(Quelle: BERUFENET Stand: 27.02.2023)
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