Bruno Jonas: Ein ausgezeich neter Kabarettist - Stadtsparkasse ...

» Für mich war
immer klar, dass
ich mich selbstständig
mache «,
so David Baumgartner.
Im Nachhinein zeigte sich, dass die Beraterin der Stadt- einen sechsstelligen Betrag um – Tendenz steigend. Damit
sparkasse recht hatte, als sie die ersten Standorte ablehnte. sorgt Baumgartner für Investitionen und neue Arbeits-
„Heute weiß ich diese harten Entscheidungen ehrlich zu plätze. Nebenbei unterstützt er damit auch den gesunden
schätzen. Denn die Lage ist ausschlaggebendes Kriterium
für den Erfolg meiner Läden“, so der junge Firmenchef.
Ernährungswandel.
„Überstürzt oder naiv sollte man an das Projekt Gründung
Allein 2011 wird Baumgartner zehn neue Läden er- nicht herangehen“, so Baumgartner. Er selbst investierte
öffnen. Insgesamt sind es dann sieben in München,
18 deutsch landweit. „Für mich war klar, ich mache mich
über ein Jahr lang eine Menge Zeit und Erspartes, holte sich
Rat aus der Familie und dem Freundeskreis. Als Hausbank
selbstständig, offen war nur mit welcher Idee“, meint der wählte er bewusst die Stadtsparkasse München. „Eine faire
studierte Kaufmann und begeisterte Hobbykoch. Essen Beratung zeigt sich auch darin, dass man gemeinsam
müssen die Leute immer, dachte er sich während einer Schwachstellen aufdeckt und Probleme gemeinsam löst“,
Weltreise nach dem erfolgreichen Abschluss des Studi- ist sich Baumgartner sicher. Am Ende standen ein stabiler
ums und machte sich noch in einer Hängematte in Laos
daran, ein Konzept auszuarbeiten, das sich auch für ein
Businessplan und eine sichere Finanzierung.
Franchise-System betreiben lässt. „Fast Food in einer Sein Tipp für junge Gründer? „Ich glaube an das Glück der
neuen, frischen, hochwertigen und vor allem gesunden Tüchtigen. Von einer fi xen Idee oder einem abgehobenen
Form – das war mein Ziel.“ Gäste bekommen in seinen Traumjob halte ich nichts. Es ist Arbeit, viel Arbeit, und man
Lokalen viele verschiedene Salate, frische Obstsäfte und erlebt auch Durststrecken und harte Rückschläge als Exis-
Smoothies, Sandwiches, Suppen und Currys serviert, das tenzgründer – darüber muss man sich vorher im Klaren
meiste aus der Region. Der Erfolg gibt ihm recht: Allein sein“, ist er sich sicher. „Doch wer dabei bleibt, wird – hof-
2010 setzte Baumgartner mit vier Objekten in München fentlich so wie ich – mit seinem Traumjob belohnt.“
Inzwischen gibt es 18 „dean & david – fresh to eat“-Restaurants in Deutschland,
sieben davon in München.
35