Reinigung & Hygiene - Existenz Gastronomie

Gastronomie werden beispielsweise häufi g
top-aktuelle Tendenzen aufgegriffen, um
dem Gast einen attraktiven Treffpunkt
zu bieten, an dem Lifestyle erlebt werden
kann. Da die Einrichter auch hier Wert auf
eine individuelle Gestaltung legen, wird im
Übrigen viel mit farbigen Stoffen und Mustern
gearbeitet. So lässt sich das Ambiente
saisonal auch leicht verändern. Cafés oder
Bistros setzen in ihren Freiluftbereich auf
den mediterranen Stil und statten diesen
mit bequemen Sesseln oder gar Couch-
Systemen aus, die sich zu ganzen Sitzlandschaften
verknüpfen lassen.
Geschäfte legen größten Wert
darauf, ihre Schaufenster zu
dekorieren, denn dort werden
Kunden mit wenigen Blicken zum Kauf
verführt. Gleiches gilt auch für die Gastronomie
– der Tisch ist nach wie vor
der „Point of Sale“, das Schaufenster
des Gastgebers. Ambiente und Tischdekoration
sind erste Eindrücke für die
Gäste und sind ausschlaggebend für die
Entscheidung, ob das Restaurant gewählt
wird oder nicht.
Tischdekoration wird weitläufi g als Kostenartikel
gesehen, ohne zu bedenken,
wie maßgeblich ein gepfl egtes Tischam-
2010 GASTRONOMIE
Gerade in Großstädten können vor allem
die Freiluftgastronomiebetriebe punkten,
die neben dem schönen Ambiente auch
einen Mehrwert bieten – beispielsweise
durch das Angebot von W-Lan für die Geschäftskunden.
Handelt es sich um einen
familienfreundlichen Betrieb, darf natürlich
auch ein Spielplatz nicht fehlen. Dieser
sollte für die verschiedenen Altersgruppen
der jungen Gäste etwas bieten und nach
Meinung der Experten mindestens über
150 Quadratmeter verfügen. Neben einer
Federwippe für Kleinkinder eignen ein bewegliches
und ein Kletterelement in Kom-
biente als Gästemagnet zum „Marketing“
des Betriebes beitragen kann. Wer sich
Mühe gibt, auch das Auge seiner Gäste
mit Abwechslung zu verwöhnen, der
wird gerne auch weiterempfohlen.
Mit Duni Wow-Effekte bieten!
Die vier Saisonprogramme von Duni zum
Beispiel machen es kinderleicht, die Dekoration
auf Frühling, Sommer, Herbst
und Weihnachten abzustimmen. Mitteldecken
aus dem stoffähnlichen Material
„Dunicel“ im Format 84x84 cm schützen
Tische oder Tischtücher und bringen
gleichzeitig Frühlings- oder Weihnachtsstimmung.
Neuester Trend:
„Tête à Tête“- Tischläufer, quer über
den Tisch gelegt, verbinden die Gäste
gedanklich miteinander. Auch Tischsets
eignen sich, bestmöglich jedoch für
Frühstück oder Quick-Lunch.
Welche Serviette
zu welchem Anlass?
Diese Frage wird häufi g gestellt. Wichtig
bei der Auswahl ist, aus der Sicht des
Gastes zu entscheiden. Die angebotene
Serviette wird als erster „Vorgeschmack“
auf die Speisen wahrgenommen, d.h. sie
muss zum Preisniveau der Karte passen.
AUSSENGASTRONOMIE
bination. Grundvoraussetzung ist bei der
Gestaltung, dass die Eltern von der Gastronomieterrasse
aus bequem den Spielplatz
einsehen können. So können die Kleinen
in Ruhe spielen, während die Erwachsenen
ihren Gastronomiebesuch in Ruhe genießen
– und entspannt auch noch etwas länger
verweilen und verzehren können.
Funktionales und
bequemes Mobiliar
Sind Neuanschaffungen für den Außenbereich
geplant, gilt es verschiedene Aspekte
zu berücksichtigen. Zunächst einmal
Promotion
Mit Wow-Effekten
bleibenden Eindruck hinterlassen
Grundlagen der kreativen Tischdekoration
Die geeignete Frühstücksserviette ist aus
Zelltuch im Format 33x33 oder 40x40,
3-lagig ist hier Pfl icht. Zum kostengünstigen
Quick-Lunch oder Konferenzmenü
wählt man das Format 40x40, 3-lagig
oder Duni-Klassikserviette je nach Preisniveau.
Im Abendgeschäft steigen die
Preise auf der Karte und auch die Anforderungen
an die Serviette (Vorspeise,
Hauptgang, Dessert). Hier ist die Dunilin-Serviette
im Format 40x40 oder die
neue, stoffähnliche Elegance-Qualität
die richtige Wahl.
Kleine Ah´s und Oh´s
Jeder Tisch sollte etwas für das Auge bieten.
Kleine Ideen wie mit Kaffeebohnen
oder Reis gefüllte Gläser als Teelichthalter,
eine interessante Serviettenfaltung,
einzelne Rosenblüten in einem Glas mit
Wasser zeigen dem Gast, dass sich der
Gastgeber ein wenig Mühe für ihn gemacht
hat.
Kostenlose Unterlagen zum Thema gibt
es bei Duni unter:
Tel. 05461 / 82 - 0
Fax 05461 / 82 - 169 oder
grossverbraucher@duni.de
www.duni.com
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