Reinigung & Hygiene - Existenz Gastronomie

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BUCHTIPPS / RECHTSFORMEN
Selbstständig im Gastgewerbe - Checklisten für Existenzgründer
Der Schritt in die Selbstständigkeit ist immer verbunden mit der Verwirklichung von Träumen, Ideen und Idealen,
muss jedoch auch immer gewisse gesetzliche Rahmenbedingungen erfüllen. So ist es selbstverständlich,
dass der angehende Gastronom oder Hotelier kompetente Antwort auf die vielen, auf ihn einstürmenden Fragen
sucht. Zu den Literaturtipps für Existenzgründer sollte daher „Selbstständig im Gastgewerbe“ gehören. Dieser
praktische Ratgeber hält auf 124 Seiten in übersichtlicher Form diverse Checklisten für Existenzgründer bereit,
die u. a. bei Finanzierungsmöglichkeiten, Verträgen und Versicherungen sowie Personalfragen weiterhelfen. Das
Buch, das bereits in der 14. Aufl age erschienen ist, gibt Aufschluss darüber, was bei der Planung zu beachten ist
und wie Fehler vermieden werden, die später Kosten und Ärger verursachen können.
„Selbstständig im Gastgewerbe - Checklisten für Existenzgründer“ ist im Verlag INTERHOGA GmbH in
Bonn erschienen und unter der ISBN 3-936772-14-2 für 15 Euro direkt im Internet über den DEHOGA-Shop
(www.dehoga-shop.de), per Fax unter 030-590099851, telefonisch unter 030-590099850 oder per E-Mail unter
bestellungen@interhoga.de erhältlich.
DIN-Taschenbuch 280/1 – Lebensmittelsicherheit, Hygieneanforderungen
Die aktuelle, vierte Aufl age des DIN-Taschenbuchs 280/1 zur Lebensmittelsicherheit beinhaltet die wichtigsten
Normen im Bereich Hygieneanforderungen und Verordnungen für den hygienegerechten Umgang mit Lebensmitteln.
Darüber hinaus werden die Bedingungen an die Nahrungsmittelmaschinen, die Rückverfolgbarkeit in
der Lebensmittelkette, an das Personal und dessen Arbeitsbekleidung aufgeführt. Zudem werden die geeigneten
Temperaturen für Lebensmittel im Gastronomiebereich sowie in der Außer-Haus-Verpfl egung aufgeführt und
die Bedingungen für Lebensmitteltransportbehälter und Getränkeschankanlagen genannt. Die Verordnungen
beziehen sich auf die aktuellen Vorlagen der deutschen Lebensmittelhygiene-Verordnung und den Verordnungen
des Europäischen Parlaments bzw. des Europäischen Rates.
Das DIN-Taschenbuch 280/1 „Lebensmittelsicherheit, Hygieneverordnungen“ ist im Beuth-Verlag in der
vierten Aufl age 2010 erschienen, verfügt über 704 Seiten im broschierten A5-Format und ist unter der
ISBN 978-3-410-17885-9 für 142 Euro erhältlich.
Rechtsformen für Existenzgründer
Welche Rechtsform ist die richtige?
Rund 65 Prozent aller Betriebe in
Deutschland starten als Einzelunternehmen.
Diese Rechtsform ist für viele Existenzgründer
ideal zum Einstieg. Doch
was die meisten machen, sollte für den
Einzelnen nicht Entscheidungsgrundlage
sein. Denn die Wahl der Rechtsform
hängt ab von den individuellen Unternehmenszielen.
Sie sollte auf nüchternen
fi nanziellen, steuerlichen und rechtlichen
Überlegungen fußen. Binden Sie
daher auf jeden Fall einen Steuerberater
und einen Anwalt in Entscheidungsfi ndung
und Abwicklung ein. Darüber hinaus
sind auch persönliche Gründe zu
bedenken. Für den einen Gründer mag
das Image der Rechtsform entscheidend
sein, für den anderen die, mit der
Rechtsform verbundenen Kosten. Klar
ist: Es gibt weder die optimale Rechts-
form, noch die Rechtsform auf Dauer.
Mit der Entwicklung des Unternehmens
ändern sich auch die Anforderungen an
dessen rechtliche Grundlage. Defi nieren
Sie zunächst die Kriterien, die „Ihre“
Rechtsform erfüllen soll. Finden Sie eine
klare Position. Was ist für Sie besonders
wichtig? Der Fragenkatalog gibt eine erste
Entscheidungshilfe.
Entscheidungshilfe:
10 Fragen — 10 Knackpunkte
• Wollen Sie Ihr Unternehmen allein
oder mit Partnern führen?
• Wollen Sie möglichst wenig Formalitäten
bei der Gründung haben?
• Wie umfangreich sollte Ihre Haftung
sein?
• Wie hoch ist Ihre Steuerbelastung?
• Passt die Rechtsform zu Ihrer Branche?
• Welchen Aufwand können und wollen
Sie für Ihre Buchführung betreiben?
• Sind Sie bereit, Ihre Unternehmensdaten
zu veröffentlichen?
• Wie viel darf die Rechtsform kosten?
• Wer stellt Ihnen Startkapital zur Verfügung?
• Soll oder muss Ihr Unternehmen im
Handelsregister eingetragen werden?
Rechtsformen
im Überblick
Welche Rechtsformen unter bestimmten
Gesichtspunkten empfehlenswert sind,
wird im Folgenden kurz dargestellt. Der
Überblick ersetzt allerdings weder eine
professionelle Beratung noch eine Prüfung
im Einzelfall:
GASTRONOMIE
2010