Jubiläumsmagazin Januar 2010 - Baumeler

20 I baumeler_Jubiläumsmagazin 2010
Vielfältige Gaumenfreuden
Auch das Essen, von uns oft in Unwissenheit als «asiatisch»
abgestempelt, könnte unterschiedlicher nicht sein. Scharf, feurig
und als Mittelpunkt immer Reis das thailändische Essen.
Ausgewogen, variantenreich und mit viel Fantasie gekocht das
vietnamesische. Einfacher aber trotzdem mit viel Liebe zum
Detail präpariert und angerichtet das laotische. Viel Gemüse
und aufwendige Zubereitungen kennzeichnen das kambodschanische.
Auch wird nicht überall mit Stäbchen gegessen. In
Thailand z.B. schiebt man sich das Essen mit dem Löffel in den
Mund.
Apropos Stäbchen. Bei jeder Reise nach Vietnam hat es am
Anfang ein paar Teilnehmer dabei, die lauthals erklären, dass
sie nicht mit Stäbchen essen können und wollen. Ich freue
mich immer wie ein Zaunkönig, wenn gegen Ende einer Reise
alle in der Gruppe, wie selbstverständlich, zu den Stäbchen
greifen und sich dabei so geschickt anstellen, wie wenn sie
noch nie etwas von Messer und Gabel gehört hätten. Unverständlich
wird dabei auf andere – z.B. französische Touristen
– geschielt, die es scheinbar immer noch nicht begriffen haben.
Wie stolz bin auch ich in diesen Momenten auf «meine»
Gruppe.
Man(n) denkt anders in Kambodscha
Einmal, als ich alleine in Kambodscha mit einem Fahrer
und einem Guide unterwegs war, ist mir aufgefallen, dass mein
Auto kein Nummernschild trug. Auf meine Frage hin hat mir
der Guide mitleidig erklärt, ob ich nicht begriffen hätte, dass
auch das Steuerrad auf der falschen Seite sei? Ja schon, aber das
war mir nicht so wichtig. (In Thailand fährt man links, in Kambodscha
rechts). Eigentlich war die Sache ganz einfach. Das
Auto war in Thailand gestohlen worden und deshalb kann man
es auch nicht versichern und ein nicht versichertes Auto trägt
kein Nummernschild. Basta! Aber als offizielles Touristentaxi
kann es trotzdem eingesetzt werden, denn am Motor und an
der Karosserie fehlt ja nichts!
Flugzeuge fliegen nicht immer in Laos
In Laos wollte ich einmal mit einer kleinen Gruppe einen
Inland-Linienflug mit der staatlichen laotischen Fluggesell-
schaft unternehmen. Da wir die einzigen Passagiere gewesen
wären, wurde der Flug kurzerhand gestrichen. Nur für ein paar
Langnasen wollte sie uns kein Flugzeug schicken. Kein Problem.
In diesen Ländern gibt es sowieso nur kreative Lösungen
und keine Probleme. Mit unserem Bus sind wir noch ein paar
Stunden weitergefahren bis zum nächsten, wichtigeren Flugplatz.
Hier, mit einer Flasche Whiskey im Gepäck – für den Stationsleiter,
der für die Zuteilung der Sitzplätze verantwortlich
war – konnten wir beim nächsten Flug zusteigen, obwohl die
Maschine schon voll besetzt war.
Weintipp von Sacha Winckler:
«Wenn Sie Bier mögen, besorgen Sie
sich ein Thai-Bier, ein Singha. Wenn
Sie Wein bevorzugen, dann passt zu
der pikanten Note des Gerichtes ein
Süddeutscher Weissburgunder oder
einen leicht süssen Riesling. Manche
mögen’s heftiger. Dann eher einen
schweren Amarone aus Italien.»
Frauen Power in Vietnam
Eine der schönsten Wanderungen unserer Vietnam Reise
führt dem Son La Stausee entlang zu einem kleinen Dorf der
«Muong»-Bergbevölkerung. Hier sind wir in einem typischen
Haus auf Stelzen zum Mittagessen eingeladen. Ich gehe immer
in die Küche, mit einer offenen Feuerstelle ohne Rauchabzug,
zu den Frauen, die am Wasserpfeifenrauchen sind. Wie wird da
gelacht und sich gefreut, wenn ich es wieder nicht richtig mache.
Jetzt kommt sie aus dem Westen, dort wo sie alles können
und wissen… und kann nicht mal richtig aus einem hohlen
Bambusrohr rauchen, ohne dass sie dabei hustet.
Nemo in Südthailand
Das Meer im Süden Thailands ist ein einzig riesiges Aquarium.
Das Wasser ist warm, die Unterwasserwelt farbig und
Neues gibt es viel zu entdecken. Bei unseren Wandertouren