Jubiläumsmagazin Januar 2010 - Baumeler
Jubiläumsmagazin Januar 2010 - Baumeler
Jubiläumsmagazin Januar 2010 - Baumeler
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Alonissos – unberührtes Juwel<br />
12 Tage I Tour 037 CHF I EUR<br />
31.05. – 11.06.10 ab 2790 I 1812<br />
13.09. – 24.09.10 ab 2790 I 1812<br />
Classic -<br />
Für 4 Personen<br />
Halva<br />
3,75 dl Wasser<br />
5 Nelken<br />
100 g Zucker<br />
Schale von einer Zitrone<br />
Von meiner Gewürzmischung (zu beziehen auf www.am-herd.ch)<br />
65 g Butter<br />
125 g Griess<br />
60 g Mandeln, gemahlen<br />
Frische Früchte (je nach Saison): Orangen, Feigen<br />
Espuma<br />
2 Blatt Gelatine<br />
80 g Honig<br />
160 g Griechisches Joghurt<br />
160 g Milch<br />
Zubereitung<br />
Wasser, Nelken, Zucker, Zitronenschale zusammen aufkochen und mit meiner<br />
Gewürzmischung abschmecken.<br />
Butter in einer zweiten Pfanne schmelzen, Gries beifügen, rühren. Nach circa<br />
5 Minuten Mandeln beifügen und weiter rühren bis die Masse leicht dickflüssig<br />
wird.<br />
Zuckerwasser durch ein Sieb geben (passieren) und zum Griess geben. Umrühren<br />
bis eine feste Masse entsteht. Anschliessend vom Herd nehmen und circa<br />
Korfu – Symphonie in Grün<br />
8 Tage I Tour 005 CHF I EUR<br />
15.05. – 22.05.10 ab 2090 I 1358<br />
25.09. – 02.10.10 ab 2180 I 1416<br />
09.10. – 16.10.10 ab 1890 I 1228<br />
Classic<br />
mehr unter www.baumeler.ch oder in den baumeler-Katalogen <strong>2010</strong>:<br />
Wandern & Trekking l Velo & Bike l Malen & Gestalten<br />
Griechische Halva und Joghurt-Honig-Espuma von Cheryl R. Santana<br />
Rezepttipp GRIECHENLAND Inklusiv-Preise pro Person im Doppelzimmer!<br />
Weintipp von Sacha Winckler:<br />
«Leider ist es in der Schweiz nicht<br />
ganz einfach, griechische Weine zu<br />
erhalten. Falls Sie im besten Falle<br />
noch auswählen können, dann einen<br />
Samos Nectar, den Süsswein von der<br />
Insel Samos. Ein schöner Muskatteller<br />
aus Österreich oder Italien kann ich<br />
mir auch sehr gut dazu vorstellen.»<br />
20 Minuten aufquellen lassen. Dann die Masse in flache Formen füllen und mit<br />
reichlich Zimt, gehackten Mandeln und meiner Gewürzmischung bestreuen.<br />
Dazu frische Früchte (mit meiner Gewürzmischung abgeschmeckt) servieren.<br />
Honig erwärmen und Gelatine darin auflösen. Warmen Honig langsam in mit<br />
Milch vermischtes Joghurt einrühren. Vorsicht: Es es können sich leicht Klumpen<br />
bilden. In einen Rahmbläser abfüllen. Mit einer Patrone bestücken und gut<br />
schütteln. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühl stellen. Entweder direkt<br />
auf die Halva spritzen oder in dekorative Gläser zum Auslöffeln.<br />
baumeler_<strong>Jubiläumsmagazin</strong> <strong>2010</strong> I 55
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