Magen & Darm - Kwizda

Ernährung
Was tut meinem Magen und
Darm gut?
Folgende wichtige Maßnahmen
helfen mit, dass die Verdauung besser
funktioniert:
• Bewegung: Positiv sind körperliche
aktivität, am besten täglich, mindestens
dreimal pro Woche zirka 40
Minuten lang.
• Trinkmenge: Flüssigkeitszufuhr erhöhen
(zwei bis drei Liter täglich).
• Ernährung: auf ballaststoffreiche
nahrung achten – Obst (auch Trockenobst),
Salat, (grünes) gemüse
(besonders Sauerkraut), Vollkornprodukte
(brot, nudeln, Reis), Kleie
nehmen Wasser auf, erhöhen das
Stuhlvolumen und sorgen so für
einen rascheren Weitertransport und
eine regelmäßige ausscheidung.
Tipp: Erhöhen Sie die ballaststoffmenge
nicht von heute auf morgen,
sondern schrittweise und beachten
Sie parallel eine ausreichende
Flüssigkeitszufuhr.
Gibt es allgemeine Ernährungstipps
bei Magen-
Darm-Erkrankungen?
Es gibt keine spezielle Magen-Darm-
Diät, die basiskostform ist die leichte
Vollkost, die Lebensmittel und Zubereitungsarten
vermeidet, die häufig
schlecht verträglich sind. Trotzdem
ist mit der leichten Vollkost eine
ausreichende Zufuhr von Energie,
nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen
möglich.
• Extreme meiden: Verzichten Sie
auf sehr saure, süße, salzige, stark
gewürzte, heiße oder eiskalte Speisen.
Scharfe gewürze sind weniger
geeignet.
• Vorsicht bei blähenden Gemüsesorten:
auf blähende gemüsearten
wie Zwiebeln, bohnen und Kohlgemüse
sollten Sie zunächst verzichten.
nach und nach können Sie dann
mit geringen Mengen ausprobieren,
ob Sie sie wieder vertragen. Das
gleiche gilt für Paprikagemüse,
gurken- und Kartoffelsalat, rohes
Stein- und Kernobst sowie hülsenfrüchte.
Grundsätzlich gilt bei Obst und
Gemüse: gekochtes wird besser
vertragen als Rohes.
• Fette Speisen und frisches Brot:
schlecht bekömmlich
auch sehr fette Speisen wie Frittiertes
und Paniertes (Wiener Schnitzl,
Krapfen) oder fettreiche backwaren
oder frisches brot führen häufig
zu beschwerden. hoch erhitztes
Fett in Kombination mit blähenden
gemüse sorten oder scharfen gewürzen
(Zwiebelrostbraten, gulasch)
kann Probleme verursachen.
• Koffein regt Säurebildung an: genießen
Sie Kaffee, Tee oder andere
koffeinhaltige getränke in Maßen.
Zwei bis drei Tassen Kaffee oder
Gekochtes Obst und Gemüse ist besser verträglich
als rohes.
Tee sind meist gut verträglich. Wer
die Röstprodukte im Kaffee schlecht
verträgt und zum beispiel mit Sodbrennen
darauf reagiert, lässt dieses
genussmittel für eine Zeit lang weg.
• Bekömmliche Zubereitungsarten
wählen: bevorzugen Sie die Zubereitungsarten
Kochen, Dämpfen,
Dünsten oder Schmoren. Möchten
Sie etwas braten, achten Sie darauf,
dass das Fett nicht zu heiß wird.
Dunkel gebratenes, geröstetes, Frittiertes
oder scharf gebratene Speisen
sind meist schlecht bekömmlich.
• Prinzipiell gilt: Erlaubt ist, was
vertragen wird.
Sind Ballaststoffe wirklich
so gesund für den Darm?
KAPITEL 7
Ja, weil sie sich günstig auf den Darm
und den allgemeinen gesundheitszustand
auswirken. gesundheitsschädliche
Stoffe können bei ausreichender
ballaststoffzufuhr (Vollkornprodukte,
Obst, gemüse) nur kurze Zeit auf die
Darmwand einwirken. bestimmte
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