Luag 2010 Ausgabe 2 - Ländle-Metzg Klopfer

KONTROLLE
Service Gebietslabor
1,7 Millionen Analysen pro Jahr
Die Landwirtschaftskammer Vorarlberg hat in Dornbirn ein Labor eingerichtet,
in dem vor allem Milch und Milchprodukte auf die Einhaltung der Qualitäts- und
Hygienerichtlinien untersucht werden.
Einerseits wird die Milch, die die Bauern an die Molkerei
bzw. Sennereien liefern, untersucht. Die Untersuchungsergebnisse
sind dann auch Grundlage für die
Bezahlung der gelieferten Milch. Dazu wird die Milch
mehrfach pro Monat auf unterschiedliche Parameter wie
Milchinhaltsstoffe, Keimzahl, somatische Zellen, Hemmstoff
etc. untersucht.
Bei 91 Prozent der 23.835 von Vorarlberger Landwirten
gehaltenen Milchkühen wird monatlich über Probenehmer
direkt beim Landwirt die Milchmenge jeder
einzelnen Kuh erfasst und eine Datenerhebung durchgeführt.
Im Gebietslabor wird die Milch jeder erfassten Kuh
auf die Milchinhaltsstoffe Fett, Eiweiß, Milchzucker, Harnstoff
und somatische Zellen analysiert. Diese Analysenergebnisse
werden dann für die Leistungsdatenermittlung
jedes einzelnen Tieres verwendet.
Im Rahmen der betrieblichen Qualitätssicherung
und Eigenverantwortung in der Milchverarbeitung werden
diverse Produktuntersuchungen und Monitorings für die
milchverarbeitenden Unternehmen durchgeführt. Hier werden
die Produkte auf den mikrobiologischen Status sowie
auf chemische und physikalische Parameter getestet.
Auch für die Eutergesundheit liefert das Gebietslabor
wichtige Daten. Die Milch wird hierfür auf Euterinfektionskeime
untersucht. Die Austestung auf die einzelnen
verschiedenen Erreger dient dem Tierarzt als Therapieempfehlung.
Insgesamt werden vom Gebietslabor im Rahmen
der Qualitätssicherung für die heimische Milchwirtschaft
jährlich rund 1,7 Millionen Einzelanalysen pro Jahr durchgeführt.
LUAG 11
Milch & Käse
Das Gebietslabor in
Dornbirn ist auf die
Untersuchung von
Milch und Milchprodukten
spezialisiert.