Luag 2010 Ausgabe 2 - Ländle-Metzg Klopfer

Milch & Käse
Erfolg durch
Teamwork: (v.l.)
Christian, Hiltrud,
Daniel, Jakob,
Michaela und
Thomas.
Obmann
Alfons Matt:
„Wir schauen
optimistisch in
die Zukunft“
LUAG 6
Spezialitäten
als Erfolgsgeheimnis
Die Sennerei Schlins hat sich neben der Produktion
von traditionellen Produkten wie Bergkäse, Butter,
Topfen etc. auch mit besonderen Spezialitäten
einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet.
Als sich im Jahr 1889 Schlinser Bauern zur Verarbeitung
von Milch zu Käse zusammenschlossen, um einen
besseren Erlös erzielen zu können, haben sie sicher nicht
damit gerechnet, eine so lange Erfolgsgeschichte zu starten.
Im Jahr 1903 wurde dann eine Genossenschaft
gegründet die bis heute stolz auf das Erreichte sein kann.
Heute präsentiert sich der Betrieb nach der kompletten
Erneuerung der Produktionsräume im Jahr 1997 und
der Fertigstellung eines vollklimatisierten Reifecenters im
Jahr 2006 als topmodernes Unternehmen.
„Eine Sennerei ist aber nur so gut wie ihre Produkte
und die Menschen die dahinter stehen. Dass in Schlins
beides auf höchstem Niveau vorhanden ist, beweisen
Sennerei Schlins
Neun Milchlieferanten, 17 Mitglieder
Eine Million Kilogramm eigene Milch pro Jahr
Zukauf 1,2 Millionen Kilogramm Milch
Bergkäse, Ziegenkäse, Sauerkäse, Butter, Topfen,
Käserouladen, Liebeskäse, Rönser Frischkäse,
Fondue- und Spätzlemischungen
Eigener Sennereiladen mit 30 Sorten Käse
Sieben Mitarbeiter und zwei Lehrlinge
nicht nur unsere vielen Käsespezialitäten sondern auch
das bestens motivierte und geschulte Personal“, so
Landwirt und Obmann Alfons Matt.
Die Produktpalette umfasst drei Sorten Bergkäse,
den sogenannten Liebeskäse, Rönser Frischkäse, die
Bergkäseroulade, Butter und Topfen. Eine besondere
Spezialität der Sennerei sind die verschiedenen Sorten
Ziegenkäse und der Sauerkäse den viele Kunden im Inund
Ausland schätzen. „Mit diesen besonderen Produkten
ist es uns gelungen eine Nische erfolgreich zu besetzen“,
so Sennmeister Thomas Kaufmann. Zahlreiche
Auszeichungen und Goldmedaillen bestätigen den Erfolg
der Sennerei.
Im eigenen Sennereiladen werden rund 30 verschiedene
Käsesorten sowie verschiedene Produkte des
täglichen Lebensmittelbedarfes angeboten.
„Ein besonderes Anliegen ist es uns, dass wir mit
unserer Sennerei auch jungen Menschen im Dorf eine
Ausbildungs- und Berufschance bieten können. Bei uns
arbeiten fünf Hauptberufliche, zwei Teilzeitarbeitskräfte
und zwei Lehrlinge sind in Ausbildung“, freut sich Matt.
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