IHK Nürnberg: Startpunkt Ausbildung - IHK Nürnberg für Mittelfranken

Berufe
des Hotels einsetzbar sind� An der Rezeption nehmen sie
beispielsweise die Gäste in Empfang, vergeben die Zimmer
und kümmern sich um die Rechnungsstellung oder etwaige
Reklamationen� Im Service bedienen sie im Restaurant, schenken
Getränke aus oder arbeiten in der Küche mit� Außerdem
richten Hotelfachleute zum Teil auch die Gästezimmer her und
helfen beim Bettenmachen und bei Reinigungsarbeiten� Sind
Veranstaltungen im Hotel geplant, wie Jubiläumsfeiern oder
Hochzeiten, kümmern sie sich um einen reibungslosen Ablauf�
Wenn sie in der Verwaltung des Hotels tätig sind, gehören auch
Buchhaltung, Lagerhaltung und Personalwesen zu ihrem Aufgabenbereich�
Die Ausbildung dauert drei Jahre�
Fachmann/-frau für Systemgastronomie
Systemgastronomie bezeichnet Betriebe der Gastronomie, in
denen das Angebot nach einem bestimmten System standardisiert
ist, wie beispielsweise in Fast-Food-Ketten� Fachleute für
Systemgastronomie sorgen dafür, dass in ihrer Filiale Angebot
und Qualität der Gerichte nicht von den festgelegten Regeln
Auch die Zubereitung einfacher Gerichte wie Salate gehört zu den Aufgaben
eines Kochs, gerade zu Beginn der Ausbildung.
abweichen� Im Lager kontrollieren sie den Warenbestand und
sorgen für die fachgerechte Aufbewahrung� Sie schreiben Rechnungen,
Kalkulationen oder Dienstpläne� Bei Bedarf werden sie
auch in der Küche tätig� Die Ausbildung dauert drei Jahre�
Fachkraft im Gastgewerbe
Fachkräfte im Gastgewerbe bedienen und betreuen Gäste in den
verschiedenen Bereichen der Gastronomie und sorgen dafür, dass
diese sich wohlfühlen� Sie schenken hinter der Theke Getränke
aus oder bedienen im Restaurant� Außerdem helfen sie bei der
Vorbereitung von Veranstaltungen und bauen dort zum Beispiel
Büfetts auf� Wenn sie im Hotel tätig sind, richten sie Hotelzimmer
her, kümmern sich um die Wäsche und helfen in der Küche aus�
Zum Teil arbeiten sie auch am Empfang und in der Verwaltung�
Ausbildungs- und Arbeitsplätze für Fachkräfte im Gastgewerbe
gibt es beispielsweise in Cafés, Restaurants und Kantinen sowie
bei Cateringfirmen� Außerdem können sie in Hotels, Jugendherbergen,
Kurheimen, Ferienzentren oder auf Ausflugsschiffen
beschäftigt sein� Die Ausbildung dauert zwei Jahre� �
Ausbildungsberufe Ausbildungsdauer Ausbildungsverträge Schulabschluss (%) der Neueintragungen
Gastgewerbe und Tourismus in Monaten jährlich neu insgesamt HS RS Abi So
Fachkraft im Gastgewerbe 24 65 112 75,4 7,7 1,5 15,4
Fachmann/-frau
für Systemgastronomie 36 77 195 49,4 35,1 2,6 13,0
Hotelfachmann/-frau 36 321 786 30,2 38,3 18,7 12,8
Hotelkaufmann/-frau
Kaufmann/-frau
36 4 8 0,0 50,0 25,0 25,0
für Tourismus und Freizeit 36 3 11 0,0 66,7 33,3 0,0
Koch/Köchin 36 362 808 67,1 17,4 1,7 13,8
Restaurantfachmann/-frau 36 89 176 57,3 31,5 1,1 10,1
Reiseverkehrskaufmann/-frau 36 57 136 5,3 45,6 38,6 10,5
34 2009
Foto: Obermeyer/willmycc