Landestypische Rezepte aus Südafrika - South Africa Infoweb
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Gurken Sambal<br />
Wird als Beilage zu vielen Kap-malaiischen Gerichten gereicht wird.<br />
Zutaten:<br />
1 Salatgurke<br />
1 große Tomate<br />
50 ml Weißweinessig<br />
2 TL Zucker<br />
1-2 grüne Chilischote<br />
1 Bund frischer Koriander (ersatzweise Petersilie)<br />
Prise Salz<br />
Zubereitung:<br />
Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne entfernen.<br />
Das Gurkenfleisch fein hacken und in ein Sieb geben, damit die Flüssigkeit<br />
gut abtropfen kann.<br />
Salzen und für 10 Minuten ziehen lassen.<br />
Die Tomaten enthäuten, die Kerne entfernen und fein würfeln.<br />
Chilischoten und Koriander fein hacken und mit den Gurken- und<br />
Tomatenstücken gut vermengen.<br />
Mit Essig und Zucker verrühren und mit Salz würzen.<br />
Passt hervorragend zu Fischgerichten.
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