Landestypische Rezepte aus Südafrika - South Africa Infoweb
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Tipsy Tart<br />
<strong>Südafrika</strong>nischer Dattel & Nüsse Pudding<br />
Zutaten :<br />
250 g gehackte Datteln<br />
1 TL Bicarbonate of Soda (alternativ Backpulver)<br />
125ml Zucker<br />
500 g Mehl<br />
2 Eier<br />
250 ml heißes Wasser<br />
125 ml Butter<br />
250 ml Zucker<br />
40 ml gehackte Walnüsse oder Pecan Nüsse<br />
1 TL Backpulver<br />
1/2 TL Salz<br />
Zutaten Sauce:<br />
250 ml Zucker 150 ml Wasser<br />
1 EL Butter 125 ml Brandy<br />
1 TL Vanille Prise Salz<br />
Zubereitung:<br />
In einer Schüssel die Hälfte der Datteln mit Bicarbonate of Soda und heißem<br />
Wasser geben und abkühlen lassen.<br />
Butter und Zucker mit den Eiern gut miteinander vermengen. Mehl sieben, mit<br />
Backpulver und Salz vermischen und in die Butter-Mischung rühren.<br />
Die trockenen Datteln und die Nüsse in die Masse gut einrühren.<br />
Nun die eingeweichten Datteln mit der Flüssigkeit hineingießen und gut<br />
miteinander vermischen.<br />
Die Masse in eine eingefettete Backform gießen und im vorgeheizten Backofen bei<br />
180 ° C für ungefähr 40 Minuten backen.<br />
Für die Sauce Wasser erhitzen, Butter und Zucker einrühren. Kochen lassen bis<br />
sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse ein wenig dick geworden ist.<br />
Topf vom Herd nehmen, Vanille, Salz und Brandy beimengen.<br />
Vor der Servieren die Sauce über den Pudding gießen.<br />
Am besten heiß servieren oder kalt mit einer Portion Schlagsahne.
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