Landestypische Rezepte aus Südafrika - South Africa Infoweb
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Zutaten:<br />
Cape Kidgeree<br />
60 g Butter<br />
1 kg gekochter Fisch, zerbröckelt<br />
500 ml gekochter Reis<br />
4 hart gekochte Eier, Eigelb und Eiweiß separat<br />
2 TL Salz<br />
½ TL Pfeffer<br />
125 ml Milch<br />
Zubereitung:<br />
In einer Pfanne Butter auf mittlerer Hitze erwärmen.<br />
Den Fisch und den Reis vorsichtig untermischen.<br />
Das Eiweiß der gekochten Eier hacken und in die Pfanne geben, mit Salz<br />
und Pfeffer würzen und die Milch zugießen.<br />
Unter vorsichtigem, ständigem Rühren langsam erhitzen lassen, bis alle<br />
Zutaten sich erwärmt haben.<br />
Serviert wird das Cape Kidgeree mit Eigelb, hart gekochter Eier, die durch<br />
ein feinmaschiges Sieb gedrückt wird.
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