Landestypische Rezepte aus Südafrika - South Africa Infoweb
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Potjiekos Vegetarisch<br />
Eintopf der über offenem Feuer in einem dreibeinigen, eisernen Topf gegart<br />
wird.<br />
Zutaten für 4 – 6 Personen:<br />
1 große Zwiebel geviertelt 1 Knoblauchzehe gepresst<br />
1 Dose gewürfelte Tomaten 100 ml Wasser<br />
6 mittlere Kartoffeln, gehackt 4 Karotten gehackt<br />
3 Selleriestangen gehackt 2 Kohlrüben gehackt<br />
1 Lauch in Scheiben 200 g Grüne Bohnen gehackt<br />
200 g Kohl geraspelt frische Petersilie<br />
Pfeffer <strong>aus</strong> der Mühle<br />
Zubereitung:<br />
In einen Potjiekos (Ersatzweise kann man einen großen Kochtopf<br />
verwenden), Kartoffeln, Karotten, Grüne Bohnen, Sellerie, Rüben,<br />
Zwiebeln, Lauch und Kohl hineinschlichten (in dieser Reihenfolge).<br />
Die Dosen-Tomaten und das Wasser hinzufügen.<br />
Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.<br />
Zugedeckt für ca. 60 Minuten köcheln lassen.<br />
Während des Kochens nicht umrühren.<br />
Mit Reis oder Nudeln servieren.
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